مطاعم ومقاهٍ ومخابز في Breña Alta

255 rue Jean Moulin, 62100 Calais

+33321340000

يقع مطعم Aquar'aile في الطابق الرابع من مبنى في شارع جان مولان، ما يمنح غرفة طعامه إطلالة واسعة على شاطئ كاليه والبحر. تصبح السفن العابرة للمضيق جزءاً من المشهد الخلفي، ويمكن رؤية الساحل الإنجليزي عندما تكون الأحوال الجوية صافية. يُعدّ الموقع المرتفع أبرز ما يميز المطعم، غير أن قائمته تتيح للزوار عدة طرق لتشكيل وجبة تتجاوز الإطلالة. يشكّل المطبخ الفرنسي الأساس، إذ يتقاسم المأكولات البحرية المكان مع أطباق اللحوم والمرافقات الموسمية. تتضمن القائمة المنشورة المحار بأحجام مختلفة، وسلطة الروبيان مع الخضار المقرمشة وصلصة الكزبرة، وكبد البط بالصوص الحلو مع Peach والزنجبيل والبريوش. ويقدّم طبق الطماطم مع الجبنة البوراتا وزيت الريحان بداية مختلفة، بينما يجلب غازباتشو الشمام والبطيخ الفاكهة واللويزة والليمون الأخضر إلى طبق مالح. وتتنوع الأطباق الرئيسية بين السمك والبطاطس المقرمشين مع صلصة التارتار المنزلية، والقاروص المشوي على الطريقة الباسكية مع الفريجولا. ويُظهر فيليه اللحم البقري مع التشيميتشوري وتفسير التونة لطبق فيتيلو توناتو أن المطبخ لا يقتصر على صيغة ساحلية واحدة. وتأتي الحلويات من طهاة المعجنات في المطعم، ويمكن للجبن أن يحل محل خاتمة حلوة. ويُعدّ النبيذ جزءاً أساسياً آخر من هوية المطعم. وتضم تشكيلة قبو النبيذ أكثر من خمس مئة مرجع، تغطي مناطق فرنسية إضافة إلى منتجين من إسبانيا وإيطاليا والبرتغال وتشيلي وكاليفورنيا. ويقدّم الموظفون الإرشاد في الاختيار. وللضيوف الذين يستمتعون بمشاهدة الأفق المتغير أثناء وجبة جالسين، ينقل Aquar'aile المشهد البحري مباشرة إلى الطاولة.

كن أول من يقيّم هذا المكان، فالصورة تساعد أيضاً

1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais

+33321346807

يقع Au Côte d'Argent عند مدخل واجهة كاليه البحرية على طريق ديغ غاستون بيرث، مع إطلالة بانورامية على الشاطئ والبحر. يضم المطعم شرفة مغطاة ووصولاً مباشراً إلى الشاطئ، مما يجعل المكان جزءاً من الزيارة، بينما يوفر التنين القريب في كاليه سبباً آخر لاستكشاف هذا الجزء من الواجهة البحرية. يدير الشيف برتراند لوفيفر وزوجته بيتاً ظلت فلسفته المعلنة تركز على المكونات المحلية والموسمية منذ عام 1990. تصف المطبخ أطباقه بأنها محضرة منزلياً بالكامل وتعمل مع المنتجين المحليين والصيادين. وتحتل المأكولات البحرية مكاناً كبيراً في قائمة الطعام. تجمع أطباق المشاركة بين السلطعون والمحار وكركند النرويج والحلزون البحري والجمبري، مع خبز الجاودار والمايونيز وخل الكراث. وتشمل التحضيرات الأخرى المحار المغطى بالجبن مع الشوريزو وفلفل إسبيليت، وسمك موسى المطهو ميلونير، وسمك التربوت بصلصة الليمون، وكركند كاليه المقدم مع صلصة على الطريقة الأمريكية. كما تقدم القائمة للزوار عدة خيارات بعيداً عن المحاريات. يمثل فيليه اللحم البقري بصلصة الفلفل وبنكرياس العجل مع الكمأة أطباق اللحوم، بينما تسرد قائمة نباتية منفصلة سلطة جبن الماعز الدافئ، وكريمة شوربة الخضار، والعجة، والخضروات الموسمية، والتالياتيلي بالطماطم والريحان. ويقدم الكسكس النباتي بالكينوا خياراً آخر. وتكتمل الوجبة بالجبن والشربات ومجموعة مختارة من الحلويات. ويشير المطعم صراحةً إلى أن الأطباق تعتمد على الإمدادات، وهو انعكاس مفيد لتركيزه على المكونات الطازجة. للزوار المقيمين في كاليه، يجمع المطعم بين وجبة جلوس مناسبة ووقت بجانب الماء، ويوفر تنوع أطباقه لمجموعة مختلطة مرونة أكبر من عنوان يقدم المأكولات البحرية فقط.

20 rue Royale, 62100 Calais

+33321341120

«هيستوار أونسيان» مطعم فرنسي على طراز البيس্ট্রو في شارع روايال بمدينة كاليه، ويتميز بديكور داخلي يمنح الوجبة أجواءً خاصة. جدارية مستوحاة من أعمال تولوز-لوتريك، وبرطمانات حلوى كلاسيكية، وبار من الزنك، ومقتنيات مجموعة تملأ غرفة على طراز آرت ديكو تُعتنى بها بعناية. وبدلاً من بناء هويته حول إطلالة على البحر، يتجه المطعم إلى الداخل نحو تفاصيل غرفة طعام فرنسية تقليدية وفن الطهي الذي ينتمي إليها. باتريك كومت هو الشيف صاحب المطعم. وهو خريج مدرسة فيراندى في باريس، وعمل في مطابخ مطاعم فرنسية قبل افتتاح أول مؤسسة للطهي الفاخر في كاليه عام 1990. تولى إدارة «هيستوار أونسيان» في عام 1996، واختار لغة أكثر شخصية في طهي البيس্ট্রو لهذا العنوان. يجمع نهجه بين وصفات فرنسية مألوفة وإعادة تفسيرات بسيطة، مع الحفاظ على طابع الأطباق الأصلية بحيث تبقى مميزة. تُشكّل المكونات الطازجة الموسمية فن الطهي، ويقدم المطعم طعامه على أنه منزلي الصنع. وينصب التركيز على قائمة تتبع المنتجات المتاحة بدلاً من مفهوم معقد يُفرض على كل طبق. ومن الأمثلة التي يسلط المطعم الضوء عليها طبق «برانداد دو نور»، الذي ظهر في تقرير تلفزيوني عن فن الطهي. إن الجمع بين الطعام الموسمي، وشيف تربطه صلة طويلة بمدينة كاليه، وغرفة مليئة بالتفاصيل الزخرفية، يجعل من هذا المطعم خياراً مميزاً للزوار الذين يرغبون في قضاء جزء من إقامتهم حول طاولة بيسْترو فرنسية. وهو مناسب بشكل خاص لمن يهتم بأجواء غرفة الطعام بقدر اهتمامه بالطعام.

3 boulevard de la Résistance, 62100 Calais

+33321344230

لو شانيل هو مطعم عائلة كريسبو على شارع دو لا ريزيستانس في كاليه الشمالية، مقابل المارينا وقريب من ساحة دارم. وهو عنوان منفصل عن المكان الثقافي الذي يحمل الاسم نفسه في مكان آخر من المدينة. هنا تجمع العائلة بين المطبخ الفرنسي واهتمام واسع بالنبيذ، وقد صُممت قاعة الطعام لتجعل الاثنين جزءًا من التجربة. وتُذكر أسماء خوسيه ومونيك وأرنو وجيروم كريسبو في سرد البيت لتقاليده العائلية. وتشمل خبرة الأخوين في المطبخ العمل في مونتالامبير ومع جويل روبوشون، ويصف المطعم مطبخه بأنه لقاء بين الأسس الكلاسيكية والأفكار الجديدة. وقد أتاح تجديد للمطبخ أن يكون بارزًا مقابل المدخل، مجهزًا بالطهي بالحث الحراري وفرن فحم وشواية بلانشا. وتمنح هذه الطرق المختلفة الطهاة عدة سبل لتطوير الطبق بدلًا من الاعتماد على أسلوب توقيع واحد. والنبيذ منسوج في القاعة نفسها. فلوح زجاجي قرب المدخل يتيح لمحة إلى القبو، بينما تمتد مكتبة نبيذ في الصالة الصغيرة بالموضوع فوق الأرض. ويورد البيت أكثر من ألف ومئتي مرجع نبيذ، ويصف أيضًا غرفة معارض تُستخدم لاكتشاف النبيذ وتذوقه. وهذا يجعل المطعم مثيرًا للاهتمام بشكل خاص لدى الرواد الذين يريدون إيلاء اختيار النبيذ من التفكير قدر ما يولونه للطعام. ويضيف موقعه على المارينا صلة بكاليه دون أن يجعل الوجبة مرهونة بزيارة الشاطئ. ويُشجع على الحجز، ويوفر المطعم رقم هاتف للتواصل من أجل ترتيب طاولة مباشرة.

8 rue Jean-Pierre Avron, 62100 Calais

+33321979798

يقع لو غراند بلو في شارع جان-بيير أفرون، بجوار رصيف لا كولون ومقابل الميناء الخارجي لكاليه. يرحب الشيف ماتيو كولين وزوجته سيندي بالضيوف في مطعم يربط طبخه بين الصيد المحلي والاستخدام الأكثر ابتكارًا للتوابل والقوام والأطباق الجانبية. تشكل المكونات الطازجة والمنتجات الموسمية ومسارات التوريد القصيرة محور النهج المعلن للمطعم. يصنع المطبخ الخبز والمثلجات والبيتيت فور بنفسه، مما يوسع هذا الاهتمام إلى ما هو أبعد من الأطباق الرئيسية. تُظهر قائمة الطعام المنشورة كيف يعمل هذا النهج على الطبق. يظهر الإسكالوب مع قشرة اليوزو والفلفل، والجرجير، وريزوتو الجزر الأبيض والقرع العسلي، والشانتيريل المفروم ناعمًا. يأتي التربوت مع مستحلب المحار المحاري وبطاطس رات المحضرة مع السابايون. تشمل المقبلات روبيان التمبورا بالشمندر مع كريمة البارميزان وفلفل تيموت والكراث، بينما يُقدَّم الفوا غرا مع الكمثرى والسبيكولوس وخبز الفرنسي المحمص بالسكر البني. هناك بدائل كبيرة للأسماك. يُدمج لحم الخنزير المطهو ببطء مع عناصر التارطيفليت وفطر المحار والبابريكا المدخنة؛ ويُقدَّم فيليه اللحم البقري مع الكراث والبقدونس ومربى لحم الخنزير المقدد ورافيولي وجنة البقر. تقدم الأجبان الإقليمية صلة أخرى بالمنطقة المحيطة. تواصل الحلويات اهتمام المطبخ بإعادة صياغة الأشكال المألوفة، مع تفسير تفاح تاتان لحلوى سان أونوريه وحلوى ماكارون كريمة البرتقال من بين الأمثلة المنشورة. والنتيجة هي مطعم ميناء للضيوف الذين يستمتعون برؤية المكونات المحلية وقد تجاوزت أبسط طرق تحضيرها، مع بقائهم قادرين على التعرف على الأسماك والخضروات وتقاليد الطبخ الفرنسي في قلب الوجبة.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

ريستورانتي مونت نيري هو مطعم مقر إقامة فيلا فريدو في غريسوني-سان-جان. يعود اسم المطعم إلى لوكاندا مونت نيري، التي كان يديرها عمّا العائلة إيروين وبينا مونترين في القرية خلال خمسينيات القرن العشرين. اليوم، تهتم ماريسا بقاعة الطعام، ويدير الشيف بوريس ميلون المطبخ. تتميز المطبخ بأطباق من وادي أوستا وبيدمونت، مستندةً إلى منتجات من المنطقة المجاورة: اللحوم والأجبان المحفوظة من الوادي، والمعكرونة الطازجة المصنوعة في المنزل مع مجموعة من الصلصات، ولحم الصيد الذي يُقدّم مع البولينتا. أما الآيس كريم فيُحضَّر في المنزل بنكهات موسمية، ويسرّ بوريس وماريسا اقتراح زجاجة من قائمة النبيذ.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

يقع Castore & Polluce في Piazza Tache، الساحة الواقعة في قلب Gressoney-La-Trinité، وهو مفتوح من الثامنة صباحًا حتى وقت متأخر من الليل. يبدأ اليوم بالإسبريسو والكعك المحضّر في المنزل؛ وتُقدّم المطبخ لاحقًا أطباقًا عصرية مصنوعة من المنتجات المحلية، مع خيارات نباتية ونباتية صرفة وخالية من الغلوتين. تتوفّر ثلاثة أماكن للجلوس: التراس المطلّ على الساحة، وقاعة Castore - وهي صالة جبلية تحيط بالبار - وقاعة Polluce الأهدأ، حيث تُحفظ النبيذ. يشرف سوملييه معتمد من AIS على حوالي 250 نوعًا من النبيذ ويقود جلسات التذوق، وفي موسم التزلج ينتهي اليوم بجلسات موسيقية لما بعد التزلج يقدّمها DJ.

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY - اختصار لاسم FitzRoy - يقع في Tschaval، حيث تنتهي الطريق عند رأس وادي Gressoney ويملأ Monte Rosa المشهد. يدير فريق شاب البار والمطعم، الذي يضم مدفأة وغرفتي طعام تجمع بين الخشب الألبي القديم والمظهر العصري. تعيد المطبخ ابتكار الأطباق الكلاسيكية من وادي Aosta باستخدام منتجات من المنطقة المجاورة: فيليه لحم بقر fassone مع الليم والفلفل الوردي، ولحم بقر مطهو ببطء ويُقدَّم مع صلصة التونة، وتاغليوليني طازج مع الخرشوف والguanciale، أو خدّ اللحم المطهو ببطء في نبيذ Torrette الأحمر ويُقدَّم مع البولينتا والبصل المزجّج. تتغيّر القائمة بحسب الفصول، ويقدّم البار الكوكتيلات والنبيذ من مناطق عديدة. يمكن حجز الطاولات عبر الإنترنت أو بالهاتف أو عبر واتساب.

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

مورغنروت هو مطعم على طراز الشاليه في مروج بيديمي فوق غريسوني-لا-ترينيتيه، يديره مالكه جورجيو. تلتزم المطبخ بتقاليد وادي أوستا: فوندو شينواز، وبولينتا كونشيا الغنية بالجبن الذائب، وزوبا ألا فالبيلينينتز، وهو الحساء المحلي المكون من الخبز والملفوف وجبنة الفونتينا المخبوز في الفرن. تقتصر قائمة النبيذ أيضًا على الخيارات المحلية، مع تسميات من وادي أوستا وبيدمونت. في الشتاء، يقع الشاليه تحت ثلوج كثيفة ويمكن الوصول إليه بالتزلج نهارًا. أما في العشاء، فتقلّ مركبة الثلج الضيوف وتعيدهم إلى الأسفل مرة أخرى، مما يحوّل وجبة المساء إلى رحلة صغيرة. وفي الصيف، يمكن الوصول إليه سيرًا عبر مروج خضراء.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

يقع مطعم وملاذ Ristoro Colle Betta على ارتفاع 2,727 متراً في ممر بيتافوركا، بالضبط عند نقطة وصول مصعد Sant'Anna-Bettaforca للكراسي، في قلب منطقة تزلج مونتيروزا بين وادي غريسوني ووادي أياس. في الشتاء يتوقف المتزلجون في الشرفة الثلجية المواجهة لكتلة مونتي روزا؛ وفي الصيف يصعد المشاة عبر المسار من ستافال أو يركبون المصاعد عبر سانت آنا. المبنى واسع ويمتد على طابقين. يجمع قائمة الطعام بين أطباق وادي أوستا وبيدمونت مع البيتزا والساندويتشات والتوست للتوقف السريع بين الجولات، ويضم القبو تشكيلة جيدة من النبيذ، ويقدم البار البيرة والقهوة والشوكولاتة الساخنة. يظل مفتوحاً طوال فترة عمل المصاعد.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

ريستورو سيتين هو ملجأ جبلي يقع على ارتفاع 2,300 متر فوق ستافال في منطقة مونتيروسا للتزلج، حيث يظهر جبل مونتي روزا بكامله من على التراس. في الشتاء يمكن الوصول إليه بالزلاجات أو عبر تلفريك سانت آنا من ستافال؛ أما في الصيف فيُتيح التلفريك وسيارة نقل رباعية الدفع (4x4) للمشاة الصعود إلى الملجأ، كما يمكن الوصول سيراً على الأقدام. يُدار الملجأ من شركة عائلة كومولا، ويعمل كمكانين في آن واحد. في ساعات الظهيرة يقدّم خدمة الاكتفاء الذاتي بأطباق سريعة وسندويشات ساخنة وأطباق وادي أوستا للمتزلجين والمشاة؛ وفي المساء يتحوّل إلى مطعم يقدّم المطبخ الإقليمي، وفي ليالي السبت خلال الموسم تُقام وجبة عشاء على ارتفاع شاهق مع رحلة صعود بآلية ثلجية بعد إغلاق المصاعد. يوجد حمام ماء ساخن يعمل بالحطب في الخارج لمن يقضون الليلة، وأسرة لكل من يرغب في أن يكون من أوائل الواصلين إلى المنحدرات.

Moosalpstrasse 357, 3923 Törbel

+41279521495

يقع مطعم موسالب فوق توربل على ارتفاع 2,048 مترًا، ويجمع بين وجهة جبلية وقصة عائلية بدأت في عام 1964. يواصل أماردي كالبرماتن وابنه جيريمي حمل المطعم إلى جيله الثالث، بينما تشكّل بريسيلا هويته البصرية، بما في ذلك قوائم الطعام والشعار. يعكس السقف المنحدر المميز للمبنى شكل كوخ جبلي مقابل، وهي سمة مطلوبة عندما حصل المبنى الأصلي على التصريح. يُدخل الطهي المنتجات المحلية في أطباق تتراوح من تحضيرات الجبن التقليدية إلى تركيبات أكثر معاصرة. يُكشط الراكليت من الجبن المسخّن على نار خشبية ويُقدّم مع البطاطس والبصل الصغير والمخللات. وتُقرن نسخة أخرى من المشمش المجفف الفاليزي بنبيذ يوهانسبيرغ والخل البلسمي الأبيض والكاري. ويجمع رؤستي موسالب بين لحم الخنزير المقدد والتين والجبن الذائب. وتشمل الخيارات النباتية القرنبيط مع الطحينة والرمان واللوز والدقة، وراغو البطاطا الحلوة مع خبز النان، وبرغر الحمص والبنجر. وتضم القائمة أيضًا شرائح سمك الفرخ من رارون، وكوردون بلو العجل مع لحم الخنزير المقدد الفاليزي والجبن، وأنتركوت الضأن مع قشرة الأعشاب. تُبقي مينستروني بالبينا جيلًا سابقًا حاضرًا في المطبخ. توسّع المطعم بمرور الوقت ليشمل شرفة شتوية، وصالة ميشابل، وتراسًا، وقبو النبيذ كانتينا كارمن لتذوق النبيذ والمناسبات الخاصة. تتوفر حجوزات الطاولات. يتم الوصول بالسيارة عبر الطريق عبر توربل؛ ويمكن لزوار الشتاء القادمين من بورخن استخدام نقل ألبنشنااغر.

Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

يجمع رونالب بين مطعم وستوبلي أصغر وشرفة على شارع رونالبشتراسه في بورشن. تمزج المطبخ بين أطباق من شواية جوسبر الفحمية وتخصصات فاليه والمطبخ السويسري المألوف، يرافقها نبيذ من الكانتون. المكونات الطازجة والمعالجة بأدنى حد هي محور النهج، الذي يمتد من الأطباق الفردية إلى قوائم الاحتفالات والبوفيهات. يستوعب المطعم الرئيسي حتى سبعين ضيفًا. لتوفير أجواء أكثر حميمية، يقدم الستوبلي غرفة بديلة مخصصة لتخصصات من فاليه وأماكن أخرى في سويسرا. في الخارج، تطل الشرفة على منطقة تزلج الأطفال في الشتاء ونشاط الميني جولف في الصيف. تمنح مقاعده السبعون المساحة الخارجية دورًا كبيرًا في المنزل. الإفطار جزء آخر من العرض. يشمل البوفيه الخبز واللفائف والكرواسون وأجبانًا متنوعة ولحومًا وسلمون مدخن وموسلي بيرشر منزلي الصنع وزبادي وفواكه مجففة. سلطة الفواكه الموسمية والبيض المحضر حسب الطلب تكمل الاختيار، إلى جانب القهوة والشاي ومشروبات الحليب. ينظم رونالب أيضًا حفلات الزفاف واللم شمل العائلي والتعميد والمناولة الأولى ومناسبات الشركات، مع قوائم مصممة لكل حدث. يجمع المبنى بين مساحات تناول الطعام وعشر غرف ضيوف ومنطقة عافية. تقع محطة حافلات على بعد حوالي عشرين مترًا، بينما تكون مرافق تزلج الأطفال والملعب والميني جولف ومسارات المشي قريبة. هذا التركيز على أنشطة القرية يجعل المطعم نقطة لقاء عملية للزوار الذين يقضون وقتًا حول رونالب.

Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen

+41279342434

يرحب مطعم Bürchnerhof بنزلاء الفندق وبالزوار القادمين لتناول وجبة فقط في Bürchen. تطل غرفة الطعام فيه على جبل Bietschhorn، بينما توفر شرفة مشمسة طريقة أخرى للاستمتاع بالبيئة الجبلية. يقع الفندق في منطقة Moosalp للتزلج والمشي على ارتفاع حوالي خمسة عشر مئة متر فوق مستوى سطح البحر، مع منحدرات تزلج بجوار العقار ومسارات للمشي تشكل جزءاً من محيطه. يقود صوفيا وغريغور المنزل، ويجمعان خبراتهما وأفكارهما مع فريق يضم طاقم مطبخ مخصصاً. يركز نهجهما على الضيافة الشخصية ودعم المزارعين والموردين المحليين في صميم التجربة. تصبح الروابط الإقليمية للمطعم ملموسة بشكل خاص من خلال منتجيه. يأتي الخبز من مخبز Zenhäusern، الذي يزود المائدة بأرغفة طازجة. في Bürchen، يربي ساندرا وماتياس غاتلن أبقار غالاوي في مزرعة Trieguhof العضوية. كما يقدم المنزل أنيتا هاينن، التي يشمل عملها الأعشاب الطبية والوصفات التقليدية والمستحضرات العشبية، وجيزيلا وتوماس، اللذان يخمران البيرة المحلية. تمنح هذه الروابط المطعم علاقة بالقرية تتجاوز إطلالته الجبلية. إلى جانب المطعم، يضم المبنى باراً يلتقي فيه النزلاء والسكان المحليون. مع عشرين غرفة فندقية، تنتمي مساحات تناول الطعام إلى فندق جبلي صغير مع بقائها متاحة للزوار من الخارج. إنها بيئة للمسافرين الذين يريدون أن تتصل وجبتهم بالمكان الذي يزورونه، من خلال المناظر الطبيعية والأشخاص الذين يزودون المنزل.

Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

الاثنين مغلق; الثلاثاء 12:30–14:30, 20:00–22:00; الأربعاء 12:30–14:30, 20:00–22:00; الخميس 12:30–14:30, 20:00–22:00; الجمعة 12:30–14:30, 20:00–22:00; السبت 12:30–14:30, 20:00–22:00; الأحد 12:30–14:30

يقع مطعم لا بالتا في بيلينيو، وهي قرية صغيرة جداً حتى إن المطعم يصف نفسه بأنه جوهرة مخفية خلف جدران غير مستوية — محاطاً بتلال خضراء هادئة وحدائق خضروات منزلية ومنازل قديمة في مقاطعة بياتشنزا. لا يكشف المبنى عن أي شيء من الطريق، وهذا جزء من طريقة تقديم المكان لنفسه. الطهي طموح أكثر منه ريفي، ويقول المطعم ذلك بكلماته الخاصة: العين تأتي قبل الأنف والحلقوم. المزج غير المتوقع هو الأسلوب. طبقان يرمزان إلى مدى التنوع — تورتيلي كون لا كودا، الحزم ذات الذيلة التي تعتبر المعكرونة المميزة لبياتشنزا والمطوية هنا بالطريقة التقليدية، ورافيولي أسود يُقدَّم في مرق غريب لا ينتمي إلى أي تقاليد محلية على الإطلاق. تدير المطبخ شيفة، ويصف المطعم تناول الطعام هنا بأنه رحلة بين روائح المنزل وإلهامات قادمة من أماكن بعيدة. تُباع قسائم الهدايا للغداء أو العشاء عبر الموقع الخاص بالمطعم. أوقات العمل من الثلاثاء إلى السبت: الغداء من الساعة الثانية عشرة والنصف حتى الثانية والنصف، والعشاء من الثامنة حتى العاشرة. يوم الأحد يتوفر الغداء فقط، ويوم الاثنين المطعم مغلق. الحجز مستحسن: القاعة صغيرة والمطعم يجذب رواداً من خارج المقاطعة بكثير. ستجد لا بالتا في Frazione Bilegno 67، 29011 Bilegno، Piacenza.

Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

الاثنين 12:00–14:30; الثلاثاء 12:00–14:30; الأربعاء مغلق; الخميس 12:00–14:30; الجمعة 12:00–14:30, 20:00–22:00; السبت 12:00–14:30, 20:00–22:00; الأحد 12:00–14:30

تقع أنتيكا تراتوريا ديل تمبو على فيا كريتا في فيكوباروني، إحدى قرى زيانو بياتشنتينو في وادي تيدون. الاسم يعود للمالكين أنفسهم، ويوضح طبيعة هذا المكان: تراتوريا قديمة — مطعم القرية اليومي في إيطاليا، وليس وجهةً أنشئت للزوار. تُظهر ساعات العمل كيفية استخدام المكان. يُقدَّم الغداء يوميًا عدا الأربعاء، من الظهر حتى الثانية والنصف. أما العشاء فيُقدَّم يوم الجمعة والسبت فقط، من الثامنة حتى العاشرة. المطبخ الذي ينظّم مواعيده بهذه الطريقة يطهو لمن يتناولون وجبتهم الرئيسية في منتصف النهار، وهذا ما لا يزال يطبق على معظم سكان هذه المنطقة من إميليا، وهو ما يعني أن الزائر الذي يخطط لقضاء مساءٍ هنا يوم الثلاثاء سيجده مغلقًا. تقع فيكوباروني في كولي بياتشنتيني، تلال الكروم الواقعة بين سهل بو وجبال الأبينيني. تشتهر المقاطعة بثلاثة أنواع من اللحوم المملحة ذات الحماية — كوبا، وبنشيتا، وسالامي بياتشنتينو — وبنبي غوتورنيو الأحمر الذي يُزرع على هذه المدرجات. يُعد زيانو بياتشنتينو أحد مراكز إنتاجها، وفيكوباروني إحدى قراها. لا نملك موقعًا إلكترونيًا لهذه التراتوريا، لذا لا يوجد وصف هنا لطريقة طهيها. الهاتف هو الوسيلة للاستفسار والحجز. ستجدها على فيا كريتا 6، 29010 فيكوباروني، زيانو بياتشنتينو.

Wharf Approach, Leeds, LS1 4BR

+441132430090

الاثنين 12:00–23:30; الثلاثاء 12:00–23:30; الأربعاء 12:00–23:30; الخميس 12:00–23:30; الجمعة 12:00–00:30; السبت 10:00–00:30; الأحد 10:00–22:30

يقع LIVIN'ITALY تحت أقواس السكك الحديدية في غرانري وارف، على جانب القناة من محطة ليدز، ويجمع في مساحة واحدة ثلاثة أشياء: باراً، ومطعماً إيطالياً، ومتجراً للأطعمة المُحضّرة. تُعطي الأقواس الغرفة شكلها، ويُؤكّد المكان على أنه يجسّد إيطاليا كما تُعاش حقاً، لا كما تُصطنَع. بدأ العمل العائلي في ميلانو في ثمانينيات القرن الماضي، على يد والدي المؤسسين وما يصفانه بأنه حب للطعام الجيد والضيافة الصادقة؛ وافتُتح فرع ليدز في عام 2012. ومنذ ذلك الحين، ظلّ يُصنَّف باستمرار ضمن أفضل المطاعم الإيطالية في بريطانيا. تستحق الكلمات الأربع التي تستخدمها العائلة لوصف ما تقدمه — الشغف، والتقاليد، والنزاهة، والبساطة — التكرار، لأن قائمة الطعام تتبعها: مكونات تُختار بناءً على مصدرها، وأطباق مُعدّة للمشاركة. وبما أن متجر الأطعمة المُحضّرة والبار يقعان بجانب المطبخ، فإن نفس الموقع يقدّم لك قهوة الصباح وكوكتيل نيغروني بعد منتصف الليل. كما يمكن استلام الطعام للأخذ إلى الخارج، وتُباع قسائم الهدايا في الموقع. يفتح المحل في منتصف النهار خلال أيام الأسبوع، وفي العاشرة صباحاً خلال عطلة نهاية الأسبوع، حتى الحادية عشرة والنصف، وحتى منتصف الليل والنصف يومي الجمعة والسبت. يقع غرانري وارف مباشرةً تحت محطة ليدز — ويمكن الوصول إليه مشياً عبر ممر مشاة مغطى من الرصيفات. ستجد LIVIN'ITALY في العنوان التالي: Wharf Approach, Granary Wharf, Leeds LS1 4BR.

Mill Hill 7-8, Leeds, LS1 5DQ

+441135190584

الاثنين 12:00–14:00, 17:00–22:00; الثلاثاء 12:00–14:00, 17:00–22:00; الأربعاء 12:00–14:00, 17:00–22:00; الخميس 12:00–14:00, 17:00–22:00; الجمعة 12:00–14:00, 17:00–22:00; السبت 12:00–22:00; الأحد مغلق

مطعم ثارافادو هو مطعم كيرالا يقع في ميل هيل في وسط مدينة ليدز، وهذا التمييز مهم: كيرالا هي الساحل الجنوبي الغربي البعيد للهند، ومطبخها — جوز الهند، وورق الكاري، والتمر الهندي، والكمية الكبيرة من الأسماك — لا ينتمي إلى المطبخ الشمالي الهندي الذي تقدمه معظم مطاعم الكاري البريطانية. شعار المطعم هو الإخلاص الكامل للجودة والأصالة، ومطبخه يلتزم بهذه المنطقة وحده. افتُتح في يونيو 2014 وسرعان ما تلاه التقدير. في عام 2015، حاز على لقب أفضل مطعم هندي في ليدز في جوائز أوليفر، ودخل قائمة TripAdvisor لأفضل عشرة مطاعم هندية في المملكة المتحدة. في عام 2016، ظهر في دليل ميشلان للمطاعم وفي دليل هاردنز، وفاز بجائزة أوليفر مرة أخرى. يصف المطعم نفسه بأنه جزء من موجة مطابخ جادة غيّرت طريقة تفكير ليدز في الطعام الآسيوي، وهذا ادعاء معقول لمكان سبق معظمها في الظهور. تعمل الخدمة من الاثنين إلى الجمعة على جلستين: الغداء من منتصف النهار إلى الثانية، والعشاء من الخامسة حتى العاشرة. يبقى المطعم مفتوحاً يوم السبت بشكل متواصل من منتصف النهار حتى العاشرة مساءً. أما يوم الأحد فيغلق بالكامل، وهو ما يفاجئ بعض الزوار. تقع ميل هيل بين المحطة وساحة المدينة، على بعد بضع دقائق سيراً على الأقدام من محطة قطارات ليدز، مما يجعل هذا العنوان واحداً من أسهل العناوين في المدينة للوصول إليه دون سيارة. ستجد ثارافادو على العنوان التالي: 7-8 Mill Hill, Leeds LS1 5DQ.

East Parade 9, Leeds, LS1 2AJ

+441133406666

الاثنين 12:00–23:00; الثلاثاء 12:00–23:00; الأربعاء 12:00–23:00; الخميس 12:00–23:00; الجمعة 12:00–23:00; السبت 12:00–23:00; الأحد 12:00–23:00

Six by Nico في East Parade يقدّم شيئاً واحداً، ويفعل ذلك بشكل مختلف كل ستة أسابيع. العرض بأكمله عبارة عن قائمة تذوّق من ستة أطباق تدور حول موضوع واحد — مكان، مفهوم، أو فكرة — وعندما تنتهي الأسابيع الستة، تُلقى القائمة جانباً ويحلّ مكانها قائمة جديدة. وقد شملت المواضيع الأخيرة السيرك ونيويورك. هذا التنسيق هو السبب في معرفته مسبقاً بدلاً من مجرد المرور من أمامه. لا توجد قائمة دائمة للاعتماد عليها: ما تأكله يعتمد كلياً على وقت مجيئك، والطبق الذي أعجبك لن يكون موجوداً في زيارتك القادمة. كما يعني ذلك أن المطعم يُكافئ الزيارة الثانية بطريقة لا تفعلها المطاعم العادية، وينشر المطعم على موقعه الخاص ما يُطهّى حالياً وما سيأتي لاحقاً. الحجز مطلوب فعلياً، وتُباع القسائم وتُستبدل مقابل التجربة — ويطلب المطعم التحقق من رصيد القسيمة قبل الوصول وليس عند الطاولة. كما يتم استقبال المجموعات والمناسبات الخاصة. يفتح المطعم يومياً من منتصف النهار حتى الحادية عشرة ليلاً. تقع East Parade موازيةً لـ Park Row في وسط ليدز، على بضع دقائق من قاعة البلدية وعلى مسافة قصيرة سيراً من المحطة. ستجد Six by Nico في العنوان التالي: 9 East Parade, Leeds LS1 2AJ.

South Parade 15, Leeds, LS1 5QS

+441132422795

الاثنين 17:00–22:00; الثلاثاء 17:00–22:00; الأربعاء 17:00–22:00; الخميس 17:00–22:00; الجمعة 17:00–23:00; السبت 12:00–23:00; الأحد 12:00–20:00

سوخوثاي هو مطعم تايلاندي يقع في شارع ساوث باراد في وسط مدينة ليدز، وقد افتتح عام 2002 — وهي فترة كافية في وسط المدينة لتفوق معظم المطاعم التي افتتحت حوله. يصف المطعم ما يقدمه بأنه الطهي التايلاندي الراقي، وهو ما يعني هنا التعامل مع الطهي كمنهجية مطبخية وليس كقائمة طعام للأخذ خارجاً. يستعيد الاسم العاصمة القديمة لسيام، المملكة التي سبقت تايلاند الحديثة، ويحدد المستوى الذي يهدف إليه المطعم. إلى جانب قائمة الطعام العادية، يتوفر طعام خاص، وبشكل غير معتاد لهذا المطبخ، فطور-غداء تايلاندي بلا حدود — وهو تنسيق بريطاني مُطبَّق على مطبخ تايلاندي، مما يدل على أن المكان لا يُدار كقطعة متحفية. تستحق ساعات العمل الانتباه لأنها تتغير على مدار الأسبوع. من الاثنين إلى الجمعة، يفتح المطعم في المساء فقط، من الساعة الخامسة حتى العاشرة، وحتى الحادية عشرة يوم الجمعة. يوم السبت يفتح عند منتصف النهار ويستمر حتى الحادية عشرة. يوم الأحد يفتح عند منتصف النهار ويغلق عند الثامنة. من يأتي لتناول الغداء يوم الأربعاء سيجده مغلقاً. يقع شارع ساوث باراد في قلب المدينة، على مسافة قصيرة سيراً على الأقدام من قاعة المدينة ومن شارع بارك رو، وحوالي عشر دقائق سيراً على الأقدام من محطة قطار ليدز. ستجد مطعم سوخوثاي في العنوان التالي: 15 شارع ساوث باراد، ليدز، LS1 5QS.

New Station Street 16, Leeds, LS1 5DL

+447828823189

الاثنين 07:30–19:00; الثلاثاء 07:30–19:00; الأربعاء 07:30–19:00; الخميس 07:30–19:00; الجمعة 07:30–19:00; السبت 08:00–19:00; الأحد 09:00–16:00

Laynes هو بيت قهوة يقع في New Station Street، مباشرة خارج محطة قطارات Leeds، وقد افتُتح في عام 2011 في مدينة كانت لا تكاد تضمّ ما يشبهه. وبعد خمسة عشر عاماً، أصبح العنوان الذي يذكره الناس حين يسألون عن مكان القهوة، والمطعم صريح بشأن ما سعى إلى تحقيقه: أن يمنح Leeds مكاناً يولي اهتماماً بالغاً بجودة مكونَين اثنَين، القهوة وربما الحليب، في قاعة يشرح فيها أحدهما تفاصيلهما. لقد تطوّر Laynes ليصبح أكثر من ذلك. يوجد مطبخ الآن، وتدّعي المؤسسة أنها تقدّم بعض أفضل وجبات الإفطار والغداء في وسط المدينة — وهذا ادّعاء تستطيع تقديمه لأن معظم منافسيها من سلاسل المطاعم. كما يوجد مخبز Laynes، وتُباع حبوب القهوة عبر متجر إلكتروني لمن يرغب في اصطحاب القهوة إلى المنزل. أوقات العمل مبكرة وطويلة: من السابعة والنصف صباحاً حتى السابعة مساءً في أيام الأسبوع، ومن الثامنة صباحاً يوم السبت، وأوقات أقصر يوم الأحد من التاسعة حتى الرابعة. يمكن حجز الطاولات، وهو أمر غير معتاد في مقهى ويدلّ على مدى ازدحامه. يمتد New Station Street من مدخل المحطة إلى قلب المدينة، لذا فهو أول باب تمرّ به عند وصولك إلى Leeds بالقطار، وآخر باب تمرّ به عند مغادرتها. ستجد Laynes في 16 New Station Street، Leeds LS1 5DL.

Park Row 11-12, Leeds, LS1 5HD

+441132443220

الاثنين 12:00–23:00; الثلاثاء 12:00–23:00; الأربعاء 12:00–23:00; الخميس 12:00–23:00; الجمعة 12:00–00:00; السبت 12:00–00:00; الأحد 12:00–23:00

يقع مطعم ريفا بلو في شارع بارك راو وسط مدينة ليدز، ويقدم المطبخ الجنوبي الإيطالي — وهو مفهوم أضيق من الإيطالي بشكل عام، وهذا ما يجعل المكان يستحق التمييز. الجنوب هو نصف إيطاليا الذي قدّم للعالم الطماطم والفلفل الحار والأوريغانو ومعكرونة القمح القاسي، والمطبخ الذي يلتزم بهذا النوع يختلف عن المطبخ الذي يعمل على أطباق من جميع أنحاء البلاد. يعمل المكان كمطعم وبار معاً، وليس كمطعم به بار ملحق، ويستضيف المناسبات الخاصة والاحتفالات في قاعاته الخاصة. تُباع بطاقات الهدايا عبر موقع المطعم، ويُحجز الطاولات بنفس الطريقة. تُعدّ ساعات العمل سخيّة وفق معايير وسط المدينة البريطاني. من الظهيرة حتى الحادية عشرة ليلاً من الأحد إلى الخميس، ومن الظهيرة حتى منتصف الليل يوم الجمعة والسبت — خدمة واحدة متواصلة، لذا فإن تناول غداء متأخر في الرابعة أو عشاء مبكر في السادسة كلاهما ممكن دون انتظار افتتاح المطبخ من جديد. يمتد شارع بارك راو عبر الحي المالي بين قاعة المدينة والنهر، ويبعد بضع دقائق سيراً على الأقدام من محطة ليدز والأروقة الفيكتورية. إذا كنت تقيم في أي مكان وسط المدينة، فإن المكان يقع على مسافة سير، وهو أحد الشوارع التي تظل مزدحمة في المساء بعد إخلاء المكاتب. ستجد ريفا بلو في العنوان: 11-12 شارع بارك راو، ليدز LS1 5HD.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

الأربعاء–السبت 12:00–14:00, 19:30–21:00; الأحد 12:00–14:00; الاثنين, الثلاثاء مغلق

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

الاثنين مغلق; الثلاثاء مغلق; الأربعاء مغلق; الخميس مغلق; الجمعة 20:00–22:00; السبت 12:30–15:00, 20:00–22:00; الأحد 12:30–15:30, 20:00–22:00

لا كولومبايا هي مزرعة سياحية تقع أعلى زيانو بياتشنتينو، في أقصى غرب وديان بياتشنتسا. ظلت الأرض في حوزة العائلة لسنوات قبل أن يحوّلها غيدو إلى مزرعة سياحية، ويصف المنزل مطبخه بأنه "كوتشينا بياتشنتينا دوك" — أي الطبخ الخاص بهذه المقاطعة دون غيرها. تم تجهيز العقار لتناول الطعام في الهواء الطلق دون الاعتماد على حالة الطقس: ثلاث صالات طعام واقعة في العراء لكنها مغطاة، وجميعها تطلّ على الوادي، مع منطقة بار للمشروبات وغرفتين إضافيتين في الداخل. تستحق هذه التوليفة الاهتمام في منطقة قد تتبدّل فيها أمسيات الصيف فجأة دون سابق إنذار. تقع لا كولومبايا بين التلال وتُستخدم كنقطة انطلاق لاستكشاف الريف المحيط بها — ففركوب الدراجات الجبلية، والركوب على ظهور الخيل، والمشي جميعها تبدأ من عتبة الباب، ويشقّ الوادي طرق تمرّ بجوانب المقاطعة التاريخية والمناظر الطبيعية والمأكولات. تُعدّ كولي بياتشنتيني منطقة نبيذ: تُزرع أصناف جوتورنيو وأورترُغو ومالفازيا على هذه المنحدرات، وتُعتبر زيانو بياتشنتينو أحد مراكزها. أوقات الافتتاح محدودة ويستحق التخطيط وفقاً لها. مساء الجمعة فقط من 8 إلى 10؛ غداء السبت من 12:30 والعشاء من 8؛ والأحد على نفس النمط مع استمرار الغداء حتى 3:30. من الاثنين إلى الخميس يكون المكان مغلقاً. ستجد لا كولومبايا في العنوان التالي: Località Arcello 1، 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

الاثنين 20:00–23:00; الثلاثاء 20:00–23:00; الأربعاء مغلق; الخميس 20:00–23:00; الجمعة 20:00–23:00; السبت 20:00–23:00; الأحد 20:00–23:00

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

أغريتوريستمو إيل نيغريزي هو مزرعة ومصنع نبيذ تديرهما عائلة في تلال زيانو بياتشنتينو. يقع مطعمه ضمن نفس المبنى الذي يضم أماكن إقامة الضيوف، مما يجعله عنوان الطعام الأول الطبيعي للنزلاء المقيمين في إيل نيغريزي. تم إنشاء غرفة الطعام في حظيرة المزرعة السابقة، مع الحفاظ على صلة بتاريخ المبنى العملي. يركز المطبخ على تقاليد بياتشنزا بدلاً من قائمة دولية واسعة. المعكرونة المصنوعة يدوياً والخبز والكعك المصنوع منزلياً هي محور العرض الذي وصفته سلطات السياحة المحلية. ترافق نبيذ المزرعة الخاصة أطباق الطعام، لذا يمكن للوجبة أن تعرّف الزوار أيضاً على مشهد زراعة الكروم المحلي حول زيانو. هذا مكان يجب التواصل معه مسبقاً. تصف قائمة السياحة الرسمية الوجبات بأنها متاحة بالحجز في أيام الأسبوع والعطلات، دون التعهد بجدول يومي ثابت للدخول دون حجز. اسأل عما يحضره المطبخ، وما إذا كانت قائمة محددة تنطبق، وكيف يمكن تلبية المتطلبات الغذائية. لا يعني المبيت تلقائياً أن العشاء مشمول في سعر الإقامة. استخدم العنوان الكامل Località Negrese 308 ورقم الهاتف المنشور للأغريتوريستمو عند ترتيب زيارتك. مبنى الطعام وغرف الضيوف متجاوران، بينما يمكن للزوار المقيمين في مكان آخر الاستفسار عن حجز في المطعم. مواقف السيارات المحجوزة مدرجة من قبل مكتب السياحة. لتناول وجبة جماعية أو زيارة تركز على النبيذ، ناقش الترتيبات مباشرة قبل السفر إلى التلال.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

الاثنين مغلق; الثلاثاء مغلق; الأربعاء 12:30–14:00, 20:00–23:00; الخميس 12:30–14:00, 20:00–23:00; الجمعة 12:30–14:00, 20:00–23:00; السبت 12:30–14:00, 20:00–23:00; الأحد 12:30–14:00, 20:00–22:00

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

الاثنين 12:00–22:30; الثلاثاء 12:00–22:30; الأربعاء 12:00–22:30; الخميس 12:00–22:30; الجمعة 12:00–22:30; السبت 12:00–22:30; الأحد 12:00–22:30

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

الاثنين 12:00–15:00, 19:00–23:00; الثلاثاء 12:00–15:00, 19:00–23:00; الأربعاء 12:00–23:00; الخميس 12:00–23:00; الجمعة 12:00–23:00; السبت 12:00–23:00; الأحد 12:00–23:00

Piz هو مطعم بيتزا يقع في Via Torino في وسط ميلان، وبحسب عدد التقييمات فهو المكان الأكثر رواجًا للأكل في المدينة — حيث قيّمه أكثر من 16000 شخص، بفارق كبير عن أي مطعم آخر في ميلان. وهو مفتوح منذ أكثر من 10 سنوات، وهو ما يشير إليه المطعم بنفسه في مدينة تتبدل فيها الموضات والأماكن بسرعة. التصميم مقصود بأن يكون محدودًا: بيتزا على الطريقة النابوليتية، قائمة طعام قصيرة، وفئة أسعار منخفضة. توجد مقاعد خارجية ويمكن أخذ البيتزا للذهاب. ما تصفه الأرقام هو قاعة مزدحمة من منتصف النهار فصاعدًا، والطابور خارج المطعم هو جزء من التجربة وليس دليلاً على حدوث خطأ — النصيحة العملية هي الذهاب مبكرًا أو متأخرًا. المطعم مفتوح كل يوم. يوم الاثنين والثلاثاء يعمل على جلستين، من الظهيرة حتى الثالثة ومن السابعة حتى الحادية عشرة مساءً؛ ومن الأربعاء إلى الأحد يبقى مفتوحًا باستمرار من الظهيرة حتى الحادية عشرة ليلًا. تؤدي Via Torino إلى الجنوب الغربي من Piazza del Duomo باتجاه Carrobbio، لذا يبعد المطعم خمس دقائق سيرًا على الأقدام من الكاتدرائية ويقع داخل الحلقة التي نادرًا ما يغادرها الزوار. إذا كنت تقيم في أي مكان وسط المدينة يمكنك المشي إليه، والشارع نفسه هو أحد أكثر شوارع التسوق ازدحامًا في ميلان. ستجد Piz في العنوان التالي: Via Torino 34، 20123 Milano.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

الاثنين 07:30–19:30; الثلاثاء 07:30–19:30; الأربعاء 07:30–19:30; الخميس 07:30–19:30; الجمعة 07:30–19:30; السبت 07:30–19:30; الأحد 07:30–19:30

برينشي هي مخبز ميلاني، ومتجر في Via Speronari على بعد خطوات قليلة من الدومو. يخبز هذا البيت منذ عام 1986 تحت اسم L'Artigiano del Pane — حرفي الخبز — وهو واحد من قلة من أسماء الطعام الميلانية التي أصبحت عالمية دون أن تغادر ميلانو: هناك مخابز برينشي في الولايات المتحدة واليابان والصين والكويت، وجميعها تبيع ما تسمّيه الشركة روح ميلانو. ما يُباع هو الخبز والبيتزا والفوكاشيا والمعجنات، التي تُخبز طوال اليوم بدلاً من دفعة واحدة صباحية، ولهذا السبب يبدو الطابور مختلفاً في التاسعة صباحاً والخامسة مساءً. تُباع الفوكاشيا وpizza al taglio بالوزن وتُؤكل واقفاً أو تُؤخذ للخارج، وهكذا يستخدم معظم الزوار المكان: هذا مخبز وليس مطعماً، ولا يوجد خدمة نادل على الطاولات. يفتح كل يوم من الساعة السابعة والنصف صباحاً حتى السابعة والنصف مساءً — وهذه ساعات طويلة وفق المعايير الميلانية، ومن غير المعتاد أن تشمل الأحد. Via Speronari شارع مشاة قصير ينفصل عن Via Torino، داخل المبنى الواقع بين الدومو وPiazza Missori. إذا كنت تقيم في وسط المدينة، فهذا هو الحل العملي للإفطار، وهو أفضل من بوفيه الفندق. ستجد برينشي في Via Speronari 6، 20123 Milan.

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

الاثنين 12:00–14:30, 18:30–22:15; الثلاثاء 12:00–14:30, 18:30–22:15; الأربعاء 12:00–14:30, 18:30–22:15; الخميس 12:00–14:30, 18:30–22:15; الجمعة 12:00–14:30, 18:30–22:15; السبت 12:00–14:30, 18:30–22:15; الأحد 12:00–14:30, 18:30–22:15

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

الاثنين 12:30–22:30; الثلاثاء 12:30–22:30; الأربعاء 12:30–22:30; الخميس 12:30–22:30; الجمعة 12:30–22:30; السبت 12:30–22:30; الأحد 12:30–22:30

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

الاثنين 10:00–00:00; الثلاثاء 10:00–00:00; الأربعاء 10:00–00:00; الخميس 10:00–00:00; الجمعة 10:00–00:00; السبت 10:00–00:00; الأحد 10:00–00:00

يقع مطعم ريستورانتي غاليريا داخل غاليريا فيتوريو إيمانويلي الثاني، الممر المقبب بالزجاج الذي يمتد بين الدومو ولا سكالا. يُشكّل هذا العنوان كامل طابع المكان: تأكل تحت الحديد والزجاج الذي يعود إلى سبعينيات القرن التاسع عشر، فيما يُعتبر على الأرجح أكثر المساحات الداخلية تصويراً في ميلانو، حيث تُشكّل أرضية الفسيفساء والحشد المار إطاراً للمشهد. هناك نقطة عملية واحدة تتجاوز في أهميتها كل شيء آخر هنا، ويُعلن عنها المطعم بوضوح على موقعه الإلكتروني: الطريقة الوحيدة للتواصل معهم هي عبر البريد الإلكتروني إلى [email protected]، ولا يُعتبر الحجز نافذاً إلا بعد أن يُؤكدوه عبر البريد الإلكتروني. لا يستخدمون تطبيق واتساب أو أي خدمة رسائل. من يحجز عبر طرف ثالث يدعي غير ذلك فإنه لا يحجز في هذا المطعم. المطبخ مفتوح لساعات طويلة — من العاشرة صباحاً حتى منتصف الليل، كل يوم في الأسبوع — لذا فهو يغطي قهوة منتصف الصباح والغداء وبعد الظهيرة في الممر وعشاء متأخر بعد الأوبرا. تبرز الطاولات في قلب غاليريا نفسها. يجعل الموقع العنوان من أسهل العناوين العثور عليها في ميلانو، ومن أصعبها الحصول على طاولة فيه في وقت قصير: تفرغ محطة مترو الدومو مباشرة داخل الممر. إذا كنت تقيم في وسط المدينة، فستمر بباب المطعم سواء خططت لذلك أم لا. ستجد مطعم ريستورانتي غاليريا في غاليريا فيتوريو إيمانويلي الثاني 75، 20121 ميلانو.

Via Bramante 35, 20154 Milano

إشعار من المدير المعتمد لـ باسي (الدمبلنغ). التخصص: تشاو شو (抄手). الحساب الرسمي للمعلومات المكتوبة: https://www.instagram.com/basi.asian/

كن أول من يقيّم هذا المكان، فالصورة تساعد أيضاً

Rue de Vresse 93, 5550 Membre-sur-Semois

+32472545292

يقع مطعم فندق دي روش في مامبر-سور-سموا، مما يجعله خيارًا محليًا بشكل خاص للإقامة في القرية. يحتفظ الفندق بأجواء أردينية قديمة تطل على نهر سموا، ويجمع مطعمه بين قائمة موسمية عامة وعرض مميز في منتصف الأسبوع: تشمل خدمة الأربعاء أطباقًا فيتنامية وتايلاندية. وهذا يمنح العنوان تركيزًا مختلفًا عن العديد من غرف الطعام الإقليمية البحتة في أماكن أخرى من الوادي. تقول المطبخ إنه يستخدم منتجات طازجة وموسمية. يتم تقديم الغداء والعشاء، مع خدمة معلنة من 11:30 إلى 15:00 ومن 18:00 إلى 22:00، طوال أيام الأسبوع. تجدر ملاحظة فترات المطبخ المنفصلة هذه إذا كنت تخطط لتناول الطعام بين الأنشطة؛ يظل البار مفتوحًا على نطاق أوسع خلال اليوم، لكن هذا لا يعني تقديم القائمة الكاملة بشكل مستمر. توجد مساحة لحوالي خمسين ضيفًا في الداخل وأربعين على الشرفة، ويمكن مناقشة حجوزات المطعم الخاصة مع الفريق. تضع الطاولة الخارجية الوجبة في أجواء ضفاف النهر عندما يكون الطقس مناسبًا. لتجمع أكبر أو لمطبخ الأربعاء، احجز واسأل عما سيكون متاحًا في تاريخك المحدد. كما يصف الفندق موقعه بجانب النهر كنقطة انطلاق لاستكشاف المنطقة الطبيعية المحيطة. عنوان المطعم هو 93 شارع دي فريس في مامبر. هاتفه المباشر وبريده الإلكتروني هما أبسط طريقة لترتيب طاولة والتحقق من تفاصيل الخدمة الحالية قبل الانطلاق.

Rue Liboichant 12, 5550 Alle-sur-Semois

+3261508070

في Le Charme de la Semois، يقدم مطبخ يديره أب وابنه تفسيره الخاص للوصفات الإقليمية. يعد المطعم جزءًا من الفندق الذي يحمل الاسم نفسه في Rue Liboichant في Alle-sur-Semois، ويجعله نهجه الموسمي خيارًا لتناول غداء مخطط له أو عشاء في الوادي. يُعد الكركند أحد التخصصات التي يسلط الضوء عليها المنزل، بينما توفر قائمة منفصلة للأطفال طريقة أخرى للعائلات لاختيار وجبتهم. تمتد تجربة تناول الطعام إلى ما هو أبعد من المطبخ. ترحب المالكة Jane بالضيوف وتقدم النصائح، ويشمل البار Orval ضمن جعة. يتم التحدث بالفرنسية والهولندية والإنجليزية. يجب على أي شخص لديه حساسية، أو أي شخص يبحث عن وجبة نباتية، ذكر ذلك عند الحجز حتى يتمكن المطعم من شرح الخيارات المتاحة بدلاً من ترك المناقشة حتى وصول الأطباق. هناك أيضًا خيار الإفطار للزوار الذين لا يقيمون في الفندق، ولكن يجب حجزه في اليوم السابق. تشمل البوفيه الموصوف من قبل المطعم المعجنات والخبز والأجبان والسلمون المدخن والبيض وعصير البرتقال الطازج. يوفر بديلاً متميزًا للعودة لتناول غداء أو عشاء كامل، خاصة إذا كنت تفضل تنظيم توقف في الصباح. نوافذ الغداء والعشاء المعلنة هي 11:30–13:30 و 18:30–20:30. استخدم تفاصيل الهاتف أو البريد الإلكتروني المباشر للفندق للتحقق من التاريخ الذي اخترته، وحجز الإفطار حيثما لزم، وتأكيد أي ترتيبات غذائية. العنوان هو 12 Rue Liboichant, Alle-sur-Semois.