مطاعم ومقاهٍ ومخابز في Winterberg

Zidine 5, 52466 Novigrad

+38552758134

يقع Damir & Ornella في عنوان صغير في شارع زيديني في نوفيغراد، حيث تمنح المطبخ للمأكولات البحرية الأدرياتيكية معالجة متقشفة بشكل خاص. تشكل الأسماك النيئة وزيت الزيتون والملح والفلفل جوهر الطهي، مع إضافات مختارة بعناية تضيف قوامًا ونكهات مختلفة. هذا مكان لاستكشاف السمك نفسه وتأثير مكونات قليلة حوله. تشمل تشكيلة المأكولات البحرية الجمبري الكفارنري النيء المقترن بالبطيخ، وهو مزيج يضع المحار الرقيق مقابل الفاكهة الطازجة. تظهر الأسماك النيئة أيضًا مع البولنتا المنتهية بالكمأة السوداء. هناك تحضير آخر يجمع الحبار الأدرياتيكي مع زيت الزيتون الإسترياني من عائلة بيليتش والملح والفلفل المخلوط والخل البلسمي المعتق. يستمر الإسكالوب والإسكالوب الأبيض الأصغر في موضوع المحار، بينما يُقدَّم السلطعون الطري مع زيت الزيتون والخل البلسمي ونبيذ مالفازيا. يُقدَّم سرطان البحر المحضر على الطريقة الكاتالونية مع الهليون المقلي. إلى جانب أطباق المأكولات البحرية هذه، يصنع المطبخ معكرونته الخاصة، بما في ذلك التالياتيلي والنيوكي والسباغيتي، باستخدام دقيق إيطالي مطحون بالحجر. توفر الحلويات المنزلية الطبق الأخير، ويُقدَّم الآيس كريم مع زيت الزيتون الذي ينقل مكونًا من الطهي المالح إلى نهاية الوجبة. النبيذ جزء آخر من نهج المطعم تجاه المأكولات البحرية. تتسع غرفة الطعام لحوالي عشرين شخصًا، مما يجعلها مكانًا صغيرًا لوجبة مبنية حول الأدرياتيكي. الكلاب مرحب بها، ويمكن طلب الحجوزات مباشرة.

كن أول من يقيّم هذا المكان، فالصورة تساعد أيضاً

Mandrač 12, 52466 Novigrad

+38552730398

تقع Konoba Parangal بجانب الماندراج في نوفيغراد، وهو المرفأ الصغير القديم حيث تبقى القوارب جزءاً من المشهد. هذه الحانة العائلية موجودة هنا منذ عام 2016، مع طاولات في الخارج تحت أشجار الزيتون القديمة وأشرعة الظل. يأتي اسمها من خيط صيد تقليدي بخيوط أصغر معقوفة متصلة على امتداده، وهو ارتباط مناسب بالمأكولات البحرية في القائمة. يُعدّ المطبخ السمك على الشواية، أو المخبوز بالملح أو بصلصة البوزارا، مع السلق والبطاطس إلى جانبه. كما يظهر بلح البحر والإسكالوب والروبيان والكركند في البوزارا، وهي طريقة التحضير الأدرياتيكية القائمة على النبيذ الأبيض والثوم والبقدونس. طبق السمك المشكل الخاص بالبيت والسمك المقلي المشكل مخصصان لشخصين. وتوسّع أطباق اللحوم الخيارات إلى ما هو أبعد من الصيد. يُعدّ ستيك اللحم وصلصة لحم الخنزير الإستريانية والأسياخ وريش لحم الخنزير والćevapi والpljeskavica من بين خيارات الشواية. وتشمل المعكرونة الفوži مع الكمأة والبروشوتو، بالإضافة إلى النيوكي والسباغيتي والتاليانيلي. ويمكن للضيوف الذين يختارون أطباقاً بلا لحم أو سمك أن يلجأوا إلى نيوكي الأجبان الأربعة وسباغيتي الخضار والمشروم المقلي بالبقسماط والخضار المشوية والسلطات. وتشمل wines إستريا زجاجات من Kozlović وKabola وDeklić. إن موقع المرفأ والقائمة الواسعة يجعلان التجربة تجربة كونوبا تقليدية، بأطباق إقليمية مألوفة ومساحة للاختيار بين البر والبحر. يمكن ترتيب الطاولات عبر الهاتف، وهو أمر مفيد بشكل خاص خلال موسم الذروة. وفي الداخل، تستمر الصور الفوتوغرافية القديمة لنوفيغراد والنوافذ المطلة على المرفأ في ربط غرفة الطعام بالبلدة في الخارج.

Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad

+385989612543

الاثنين–الأحد 11:00–22:30

لا ريفاريلا مطعم عائلي على واجهة ريفاريلا البحرية في نوفيجرد، مع شرفة مطلة على البحر مباشرة. تأسس في 2023، ويجمع بين عمل طاهٍ ووالديه. شملت رحلته إلى المنزل مطابخ في فندق دولدر غراند في زيورخ، وغранد تيروليا في كيتزبوهيل، ومطعمي بلاهوتا وفيغلمولر في فيينا. تُغذي هذه الخلفية مطعماً يتمحور حول الضيافة الشخصية ومكونات البحر الأدرياتيكي والأطباق المعدّة بعناية. تظهر الأسماك والمعكرونة المصنوعة منزلياً بشكل بارز، مع عدة أطباق تُظهر كيف يمزج المطبخ بين مكونات مألوفة وتقديم أكثر تفصيلاً. يجمع طبق "لؤلؤة البحر الأدرياتيكي" بين القريدس وقاعدة مقرمشة من حبر الحبار وزيت الأعشاب والرغوة. تأتي معكرونة تاغلياتيلي بالكركند مع صلصة الطماطم والريحان والكلابات والذيل، وتُقدّم كطبق للمشاركة. يجمع طبق سيرف أند تيرف الخاص بالمطعم بين شريحة اللحم والقريدس مع الفطر والطماطم الكرزية المشوية والبطاطس المهروسة وجوس داكن. هناك أيضاً طرق أبسط للبدء. تشمل المقبلات بروشوتو إستريا واختياراً من الأجبال وتارتار اللحم وفيتيلو توناتو وكارباتشيو القاروص. تتبع قائمة الطعام الأوسع ما يأتي به الصيد والموسم، كما يعتمد مطبخ العائلة على الكمأة الإسترية وزيت الزيتون من منتجين مجاورين. تتوفر حصص للأطفال عبر قائمة الطعام، مما يجعل المطعم عملياً لمائدة عائلية وكذلك لوجبة لشخصين. تُؤخذ الحجوزات عبر واتساب. الشرفة المطلة على البحر هي المكان المميز: مكان للاستقرار في وجبة مشتركة مع البحر مباشرة إلى جانبك.

Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad

+38552726469

يقع مطعم ستارز في ريفاريلا، الواجهة البحرية على الجانب الجنوبي من البلدة القديمة في نوفيجارد. وتسهّل كل من السينما القريبة CMIK والممشى الساحلي الجمع بين وجبة الطعام والتنزه في هذا الجزء المدمج من البلدة. وهو مطعم عائلي تأسس عام 2009، ويضم تراسًا يطل على البحر. وتُعد المأكولات البحرية نقطة البداية الطبيعية هنا، وإن كانت قائمة الطعام تفسح المجال أيضًا للضيوف الذين يفضلون الأطباق البرية. قد تبدأ الوجبة بسلطة الأخطبوط أو الأنشوجة، تليها أسماك مشوية أو حبار أو محار مطهو بصلصة البوزارة. وتوفر المعكرونة والريزوتو طريقة أخرى للاستمتاع بالمطبخ الساحلي، بينما تقدم السباغيتي النباتية بديلاً عن أطباق السمك. ويتغير الاختيار بحسب الصيد والموسم، لذا يُعد انتقاء ما يروق لك في اليوم نفسه جزءًا من التجربة. يمنح الموقع المطعم الكثير من طابعه المميز. فبدلاً من السفر إلى الريف لتناول وجبة، يمكن للضيوف البقاء بجانب الماء ومشاهدة الواجهة البحرية من حولهم. ويناسب التراس الزوار الذين يريدون أن يكون المنظر جزءًا من المناسبة، مع احتلال المحادثة وتعاقب الأطباق مركز الصدارة. ويمكن حجز الطاولات عبر الهاتف. وبالنسبة لعطلة في نوفيجارد، يقدم ستارز مزيجًا مباشرًا من كرم الضيافة العائلي وخيار وفير من المأكولات البحرية وموقع في البلدة القديمة ينسجم بشكل طبيعي مع الاستكشاف سيرًا على الأقدام.

Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad

+38552825743

الاثنين–السبت 12:00–21:00; الأحد مغلق

كونوبا أني هو حانة عائلية في ستانشيا روسيلو، على مدخل نوفيغراد القديمة. لا تزال أجزاء من الجدران الحجرية الأصلية قائمة في الداخل، بينما أُعطي باقي المكان لمسة أكثر عصرية. في الخارج، تشكل كروم الكيوي مظلة فوق الشرفة، وتزداد كثافة خلال الصيف وتحمل الثمار فوق الطاولات قرب نهاية أغسطس. يجمع المطبخ بين الطهي الإسترياني التقليدي والبرغر ومجموعة من أطباق المأكولات البحرية. تتغير قائمته مع الفصول مع الاحتفاظ بتخصصات المنزل. تشمل التشكيلة المصورة برغر مزدوج، وبرغر لحم الخنزير المسحوب، والكاليماري المقلي، وباييا المأكولات البحرية، ومقلاة المحار. تضيف سلطة الأخطبوط، والبروسكيتا، وسلطة الدجاج، وسباغيتي المنزل المزيد من الاحتمالات، إلى جانب تشكيلة تاباس لأسلوب مختلف من الوجبات. يصل الخبز والزيتون والآيولي محلي الصنع قبل الطلب، ليشكل بداية بسيطة واجتماعية للزيارة. تتقاسم النبيذ الأبيض والأحمر الكرواتي اختيار المشروبات مع البيرة والكوكتيلات الكلاسيكية. المكان أيضاً ذو طابع اجتماعي: تُعرض مباريات كرة القدم المهمة بجهاز عرض على الشرفة. العائلات والأطفال والكلاب مرحب بهم. يمكن مناقشة الخيارات النباتية والخالية من الغلوتين مع الموظفين، وكذلك أسئلة مسببات الحساسية الأخرى. تتوفر مواقف سيارات مجانية مباشرة في الجهة المقابلة، وواي فاي للضيوف، وخيار الدفع بالبطاقة أو نقداً. يوصى بالحجوزات خلال موسم الذروة. يجمع أني بين شرفة مغطاة بالكروم، ومطبخ عائلي، وتنوع كافٍ للضيوف للاختيار بين الطهي الإقليمي والبرغر.

20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241679564

«Les Pieds Bleus» هو المطعم الواقع داخل «La Cave aux Moines» في «Préban»، حيث تم تحويل المعارض الجوفية المتجاورة إلى قاعات لتناول الطعام. يجعل هذا المكان علاقة المنطقة بالحجر والطعام ملموسة على نحو غير معتاد: فهذه المعارض السابقة لاستخراج حجر التوفو تحتضن أيضًا مزرعة فطر عاملة. ويطبخ المطعم بالفطر المنتج في المجمع الكهفي نفسه، ما يجعل الزراعة والمطبخ على تماس وثيق. ويُزرع في الموقع ثلاثة أصناف: فطر باريس، وفطر المحار، وفطر الشيتاكي. وتُعدّ «Fouées» التخصص المركزي الآخر. تُصنع في الموقع وتُخبز في أفران خشبية تقليدية، فتنتفخ هذه الخبزات الصغيرة إلى جيوب مجوفة يمكن فتحها وهي ساخنة وحشوها حسب الرغبة. وتصف المؤسسة المرافقات المعتادة بأنها الزبدة والرييت واللوبيا البيضاء والجبن والفطر. كما تظهر «galipettes» المحشوة، وهي تحضير محلي آخر للفطر، ضمن الأطباق الإقليمية. ترافق نبيذ اللوار قوائم الطعام، وتتبع قائمة الأطفال الموضوع الإقليمي نفسه. وتجعل القاعات المترابطة المطعم مناسبًا للجمعات العائلية والمناسبات الأكبر كأعياد الميلاد وعشاء العمل. ويمكن للضيوف أيضًا استكشاف الكهف عبر زيارة مرشدة أو مستقلة، والتعرف على كيفية استخراج حجر التوفو وكيف تطورت زراعة الفطر تحت الأرض. ويقدم قبو نبيذ جلسات تذوق وزجاجات من اللوار، بما في ذلك تسميات «Saumur» و«Anjou». ويمنح الجمع بين أفران الخبز والفطر المزروع في الكهف وفضاءات المحاجر القديمة هذا المطعم صلة وثيقة بالتقاليد العملية لإقليم أنجو.

2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241512886

De Loire & d'Ailleurs هو مطعم الشيف بريان لوبان ومديرة صالة الطعام أماندين دوما في لي روزييه-سور-لوار. يجلب نهجهما تأثيرات جنوب فرنسا إلى أجواء أنجو، مستندين بشكل خاص إلى بروفانس ولاند مع إبقاء المكونات المحلية في الاعتبار. تقدم المطبخ قوائم موسمية، مع اقتراحات إضافية مكتوبة على اللوح إلى جانب الاختيار الرئيسي. توضح قائمة الصيف المنشورة كيف تلتقي تلك التأثيرات: سلطة أنجو تجمع بين الريلو وال mushrooms وجبن توم دو لوار، بينما تأتي الحلزونات من كورنييه-ليز-كاف. يستخدم طبق مقبلات الطماطم موزاريلا مدخنة وفوكاتشيا مع فلفل إسبيليت والريحان والطرخون. تشمل تحضيرات الأسماك والمأكولات البحرية سمك الإسقمري مع غازباتشو الطماطم ومكعبات الخبز المحمص بالثوم، والحبار الصغير مع البقدونس والثوم بجانب معكرونة حبر الحبار. يرافق طبق الباذنجان المقلي بالبقسماط، المقدم صراحة كطبق نباتي، كوسا مشوية وراتاتوي وصلصة فلفل وموزاريلا مدخنة. تشمل خيارات اللحوم في تلك القائمة تارتار لحم العجل بزيت البندق وبطاطس البولنتا المقلية، بالإضافة إلى قطعة لحم بقري تُختار حسب التوريد. تواصل الحلويات مزيج الأفكار الإقليمية والأكثر فردية، مع بافلوفا أنجو، وبارفيه الشمام، وشو كريمة الفانيليا، وفوندان البطاطا الحلوة والشوكولاتة البيضاء. هناك أيضاً أطباق الأجبان والمثلجات. تُظهر هذه الأطباق نطاق المطبخ بدلاً من وعد ثابت بما سيكون متاحاً في كل زيارة. تُؤخذ الحجوزات مباشرة عبر الهاتف، حيث يتولى فريق الزوجين إدارة المطبخ وصالة الطعام معاً.

55 quai des Mariniers, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241457531

الاثنين–الأحد 12:00–14:30, 19:00–21:00

تحتل La Route du Sel منزلًا تقليديًا من الحجر الجيري الأبيض (توفو) بجانب نهر اللوار في Le Thoureil، بين أنجيه وسومور. بُني المبنى المطل على النهر عام 1851، وينتمي إلى مشهد القرية القديمة، ويستحضر اسم المطعم نقل الملح عبر النهر من نانت نحو وسط فرنسا. تُقدَّم المؤسسة كمطعم عائلي متجذر في المنطقة عبر خمسة أجيال. تطل شرفتها وحديقتها على نهر اللوار، بينما توفر قاعة طعام داخلية أجواءً أكثر احتواءً. يركز المطبخ على المنتجات الطازجة من الموردين المحليين، مع خضروات تتغير بتعاقب الفصول ومعكرونة منزلية الصنع ترافق بعض الأطباق. وتحتل أسماك النهر مكانة خاصة هنا: إذ يظهر ثعبان الماء والبايك وبايك الفرخ بين الأطباق المميزة. يمتد الطهي أيضًا إلى منتجي الدواجن واللحوم القريبين، مع نبيذ طبيعي وإقليمي إلى جانب الطعام. تقود ماري مونموسو المطبخ، بينما يساهم طاهي الحلويات لوران ميرسييه في أطباق التحلية على مدار السنة. وتمنح تشكيلة الحلويات الوجبة فصلها الختامي الخاص، من الكريمة المحلية إلى tart fruit ومستحضرات الشوكولاتة. ومعًا، يجعل الطهي والمكان هذا موقعًا لاستكشاف اللوار عبر الطبق والإطلالة معًا. ويمكن طلب طاولة مباشرة عبر الهاتف. ويمنح الاختيار بين تناول الطعام في الداخل والجلوس بجانب النهر المطعمَ أجواءً مميزتين داخل المنزل نفسه.

Lieu-dit La Bachellerie, 49320 Gennes-Val-de-Loire

+33241455357

يقدّم مطعم Les Fouées de Grézillé وجبة تدور حول خبز أنجو الصغير المخبوز على الحطب في مطعم مُجدّد تحت الأرض في La Bachellerie. ويُعدّ الموقع الكهفي جزءاً من التجربة، إذ يجمع بين مساحة طعام مريحة داخل كهف وأسلوب طهي يتمحور حول فرن الحطب. وتأتي الفوّيه كخيط رئيسي في الوجبة، مع تشكيلة من الحشوات والمرافقات المصنوعة من مكوّنات موسمية طازجة ومنتجات من مورّدين محليين. وتضم قائمة الطعام المنشورة ريلّيت من لحم الخنزير الصافي وزبدة مملّحة وريّو، إلى جانب فاصولياء بيضاء مطهوّة من فيندي وفطر طازج مطهوّ. وتوفّر هذه المكوّنات طرقاً عدة لحشو الخبز وتمنح الوجبة تعاقباً من نكهات مختلفة. وترافق سلطة خضراء غراتان جبن يُحضّر في فرن الحطب مع تومّ دانجو وغينيوليه، بما يحافظ على الطابع الإقليمي عبر الوجبة. وللتحلية، تدرج المؤسسة على قائمتها كريميه دانجو المنزلي مع كولي الفواكه الحمراء، إضافة إلى المثلجات أو الشربات. وتشمل الصيغة الثابتة أيضاً مشروباً افتتاحياً، ونبيذاً أحمر من أنجو أو نبيذاً وردياً من اللوار، وقهوة أو منقوعاً بالفواكه. ويعمل المطعم بنظام الحجز ويمكنه ترتيب وجبات للمجموعات من خمسة وعشرين شخصاً على الأقل. وتطلب الطلبات الإلكترونية وقت الوصول المقصود وعدد البالغين والأطفال، مع تأكيد بالرد يُكمل الحجز. ويقدّم هذا المزيج من الأجواء تحت الأرض والنبيذ المحلي والخبز من فرن الحطب تعريفاً مركّزاً بتقليد غذائي مميّز من أنجو.

41 Sarré, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241518132

تجلب أوبرج دو مولان دو ساري تقليد الفوية المحلي إلى أجواء طاحونة عاملة في ساري، بالقرب من جين. تُصنع هذه الجيوب الصغيرة من الخبز من دقيق مطحون بالحجر من قمح يُطحن في ساري، مما يربط تخصص المطعم المركزي مباشرة بعمل الطاحونة. وتشرح الدار أصول الخبز من خلال الممارسة القديمة لاستخدام العجين المتبقي أثناء تسخين فرن الخبز، ثم أكل الخبزات الصغيرة فورًا مع الحشوات. هنا، تقدم قائمة الفوية سلسلة من المقبلات بدلاً من طبق رئيسي واحد. يرافق الخبز زبدة طازجة، وريليت الدواجن من مزرعة دو لا توش، وتيرين الكوسا المتبل محلي الصنع، والفاصوليا البيضاء. حشوة أخرى تسمى حشوة الطحان تجمع الطماطم والمشروم الطازج ولحم الخنزير والبصل مع الشمر. ويكتمل الطعام بالسلطة والجبن وحلوى موسمية، ويُقدم معه نبيذ أنجو الأحمر. ويضيف خيار منفصل للتروتة سمكًا مطبوخًا في الفرن الخشبي ونبيذ أنجو الأبيض قبل اختيار الفوية؛ ويجب ترتيب هذا الطبق مسبقًا بسبب وقت طهيه. تضم الأوبرج ثلاث غرف طعام وترحب أيضًا بالمجموعات الخاصة، وتقدم الاستخدام الحصري للغرف، وقوائم تقليدية، وترتيبات تشمل الترفيه أو الرقص. ويشكل الفنانون المحليون والفعاليات ذات الطابع الخاص جزءًا آخر من حياة المطعم. ويظل تركيزه على الخبز والمقبلات الإقليمية والموائد المشتركة، مع منح دقيق الطاحونة الوجبة صلة واضحة بشكل خاص بمحيطها.

ul. Gryfa Pomorskiego 63, 83-333 Chmielno

+48575757160

الاثنين–الأحد 12:00–20:00

سكوليموفكا هي دار ضيافة تضم مطعماً كبيراً على شارع غريفا بومورسكييغو، الطريق الرئيسي عبر خميلنو، على بعد حوالي مئتي متر من وسط القرية وتطل على بحيرة بياويه. تصف الدار طهيها ببساطة بأنه طهي منزلي، قائم على وصفات كاشوبية وبولندية تقليدية، وتدير عدداً قليلاً من الغرف لمن يرغبون في الإقامة بضع ليالٍ بجانب البحيرات. في الربيع والصيف يبدأ اليوم بفطور على شرفة العطلات المطلة على المياه. تعتمد قائمة الطعام على أسماك البحيرات والبحار. هناك تراوت مخبوز، وفرخ أو سمك الزندر بصلصة الشبت، وقد سمك بصلصة الفطر الكريمية، وسمك الهلبوت، وقد سمك بطبقة بانكو مقرمشة مع بطاطس مقلية مقطعة خشناً وصلصة التارتار. يظهر سمك الفينداس، وهو سمك بحيرة محلي صغير، فقط من يونيو إلى سبتمبر. ومن بين أطباق اللحوم كستليتة لحم الخنزير المتبلة والمقلية في المقلاة، وصدر دجاج محشو بالجبن على طريقة دو فولاي، وطبق حطاب من فطائر البطاطس مع غولاش لحم الخنزير، وفي عطلات نهاية الأسبوع فقط، قوانص الأوز بصلصة كريمية مع اللوفاج والكرانبيري. تُشكل البيروغي يدوياً: على الطريقة الروسية، باللحم، بالفواكه، أو كزلابية صغيرة مع الفطر، ويُقدم وعاء من أربعين قطعة لطاولة ترغب في المشاركة. تشمل الشوربات ژوريك الجاودار الحامض مع البيض والنقانق البيضاء، وشوربة طماطم من صلصة الطماطم الصيفية الخاصة بالدار، وشوربة سمك كاشوبية كريمية. تأتي السلطات من بوفيه الخدمة الذاتية، ويحصل الأطفال على فطائر وأطباق أصغر. تدير الدار أيضاً خدمة تموين ومتجراً صغيراً وتستضيف حفلات عائلية، ويقع الشاطئ مع رصيف على بعد حوالي خمسمئة متر.

ul. Kartuska 40, Garcz, 83-333 Chmielno

+48586842292

الاثنين–الأحد 11:00–21:00

KrzewiRog هي karczma، نُزل ريفي تقليدي، في شارع Kartuska في Garcz، القرية الواقعة على الطريق بين Chmielno وKartuzy، بالقرب من بحيرة Łapalickie. يقول المنزل إن وصفاته توارثتها جيلاً بعد جيل نساء عائلة Jóskowski، وإن معظم صيده وسمكه يأتي من بحيرات كاشوبيا ومن المزارعين في المنطقة. القائمة طويلة وإقليمية بجلاء. تشمل المقبلات الخبز مع شحم الخنزير والمخلل، والرنجة في الكريمة، وفطائر البطاطس مع السكر أو الكريمة الحامضة، وژوريك الجاودار الحامض المقدم في رغيف خبز مع بيضة، وپلينچ المنزل، فطيرة البطاطس الكاشوبية. تتنوع الشوربات من بارشچ البنجر الصافي وروصول الدجاج مع المعكرونة إلى الكرشة، والجولاش بوگراچ، وتشودنيك الصيفي البارد وشوربة اللفت المطبوخة على الإوز. يوصي الطاهي بلفائف الملفوف، ورولادة لحم البقر على طريقة الجدة، وفيليه لحم الخنزير على الطريقة الريفية، وساق البط مع التوت البري. هناك قائمة طويلة من لحم الخنزير والدواجن، من شنيتزل مقلي بالبقسماط وعرقوب لحم الخنزير المشوي إلى الفيليه بالعسل وشنيتزل كاشوبي. يأتي السمك على شكل فينداس محلي مخبوز، أو على شكل سمك القد والتراوت والفرخ وفرخ الزاندر والسلمون. تُحشى البيروغي بالملفوف والفطر أو اللحم أو الجبن أو البطاطس أو الفراولة، وتقدم الزاوية النباتية الفطائر وكوبيتكا زلابية البطاطس وسيخ الخضار. وتختتم الوجبة بالكعكة والآيس كريم. بجوار النُزل يقف مبنى Adamowo الأحدث، المستخدم لحفلات الزفاف وأعياد الميلاد والذكريات السنوية والمؤتمرات، مع غرف للضيوف فوق المطعم وشاطئ على بعد نحو مائة متر.

ul. Droga Kaszubska 8A, Ostrzyce, 83-314 Somonino

+48586841877

يقع مركز يو ستوليما الترفيهي بجانب البحيرة في أوستريتسي، على الطريق الكاشوبي الذي يتعرج عبر تلال سويسرا الكاشوبية، ويضم مطعمًا يخدم الضيوف المارين بالإضافة إلى المقيمين في غرفه وشققه. أسسه فيتوسواف لابودا؛ تأسست الشركة في أوستريتسي في مارس 1990 وقدمت منذ البداية أماكن إقامة ووجبات على ضفة البحيرة. اشترت لاحقًا مركز العطلات الذي كانت تستأجره، وأضافت جناحًا للسبا والعافية في عام 2010، وهي عضو في جمعية كاشوبي للسياحة وفي مجموعة مصايد الأسماك المحلية. المطعم مزين بالبيج الدافئ والأحمر، مع ألواح خشبية، وأنماط مأخوذة من التطريز الكاشوبي محفورة في الخشب أو مضاءة من الخلف، وأعمال مرسومة يدويًا على أحد الجدران وعلى السقف فوق حلبة الرقص. في الصيف يفتح المطعم على شرفة تطل على بحيرة أوستريتسكي، وهناك شرفة خارجية أحدث مع عريشة ذات سقف متحرك. يطبخ المطبخ الأطباق البولندية والكاشوبية المتخصصة: ساق البط مع الزلابية المنزلية، وشنيتزل ستولم، وبييروغي المحشوة بالأوز والبرقوق المجفف، وصدر الدجاج المشوي بصلصة الشانتيريل، وبليينتسه البطاطس مع غولاش الطرائد. كروكيت بودنغ الأسود هو طبق إقليمي آخر، وهناك أطباق دواجن وأسماك وأطفال. يقدم الإفطار في الصباح والأطباق حسب الطلب من أواخر الصباح حتى المساء. أربع قاعات تسمح بثلاث احتفالات عائلية منفصلة في وقت واحد، وغرفة مدفأة بمساحة خمسة وعشرين مترًا مربعًا مع ديكورات صيد تتسع لعشرين شخصًا. البحيرة تنتمي إلى حلقة رادونيا المكونة من عشر بحيرات متصلة، ويقع برج المراقبة فيجيتسا على بعد حوالي ستة كيلومترات.

New Station Street 16, Leeds, LS1 5DL

+447828823189

الاثنين 07:30–19:00; الثلاثاء 07:30–19:00; الأربعاء 07:30–19:00; الخميس 07:30–19:00; الجمعة 07:30–19:00; السبت 08:00–19:00; الأحد 09:00–16:00

Laynes هو بيت قهوة يقع في New Station Street، مباشرة خارج محطة قطارات Leeds، وقد افتُتح في عام 2011 في مدينة كانت لا تكاد تضمّ ما يشبهه. وبعد خمسة عشر عاماً، أصبح العنوان الذي يذكره الناس حين يسألون عن مكان القهوة، والمطعم صريح بشأن ما سعى إلى تحقيقه: أن يمنح Leeds مكاناً يولي اهتماماً بالغاً بجودة مكونَين اثنَين، القهوة وربما الحليب، في قاعة يشرح فيها أحدهما تفاصيلهما. لقد تطوّر Laynes ليصبح أكثر من ذلك. يوجد مطبخ الآن، وتدّعي المؤسسة أنها تقدّم بعض أفضل وجبات الإفطار والغداء في وسط المدينة — وهذا ادّعاء تستطيع تقديمه لأن معظم منافسيها من سلاسل المطاعم. كما يوجد مخبز Laynes، وتُباع حبوب القهوة عبر متجر إلكتروني لمن يرغب في اصطحاب القهوة إلى المنزل. أوقات العمل مبكرة وطويلة: من السابعة والنصف صباحاً حتى السابعة مساءً في أيام الأسبوع، ومن الثامنة صباحاً يوم السبت، وأوقات أقصر يوم الأحد من التاسعة حتى الرابعة. يمكن حجز الطاولات، وهو أمر غير معتاد في مقهى ويدلّ على مدى ازدحامه. يمتد New Station Street من مدخل المحطة إلى قلب المدينة، لذا فهو أول باب تمرّ به عند وصولك إلى Leeds بالقطار، وآخر باب تمرّ به عند مغادرتها. ستجد Laynes في 16 New Station Street، Leeds LS1 5DL.

Park Row 11-12, Leeds, LS1 5HD

+441132443220

الاثنين 12:00–23:00; الثلاثاء 12:00–23:00; الأربعاء 12:00–23:00; الخميس 12:00–23:00; الجمعة 12:00–00:00; السبت 12:00–00:00; الأحد 12:00–23:00

يقع مطعم ريفا بلو في شارع بارك راو وسط مدينة ليدز، ويقدم المطبخ الجنوبي الإيطالي — وهو مفهوم أضيق من الإيطالي بشكل عام، وهذا ما يجعل المكان يستحق التمييز. الجنوب هو نصف إيطاليا الذي قدّم للعالم الطماطم والفلفل الحار والأوريغانو ومعكرونة القمح القاسي، والمطبخ الذي يلتزم بهذا النوع يختلف عن المطبخ الذي يعمل على أطباق من جميع أنحاء البلاد. يعمل المكان كمطعم وبار معاً، وليس كمطعم به بار ملحق، ويستضيف المناسبات الخاصة والاحتفالات في قاعاته الخاصة. تُباع بطاقات الهدايا عبر موقع المطعم، ويُحجز الطاولات بنفس الطريقة. تُعدّ ساعات العمل سخيّة وفق معايير وسط المدينة البريطاني. من الظهيرة حتى الحادية عشرة ليلاً من الأحد إلى الخميس، ومن الظهيرة حتى منتصف الليل يوم الجمعة والسبت — خدمة واحدة متواصلة، لذا فإن تناول غداء متأخر في الرابعة أو عشاء مبكر في السادسة كلاهما ممكن دون انتظار افتتاح المطبخ من جديد. يمتد شارع بارك راو عبر الحي المالي بين قاعة المدينة والنهر، ويبعد بضع دقائق سيراً على الأقدام من محطة ليدز والأروقة الفيكتورية. إذا كنت تقيم في أي مكان وسط المدينة، فإن المكان يقع على مسافة سير، وهو أحد الشوارع التي تظل مزدحمة في المساء بعد إخلاء المكاتب. ستجد ريفا بلو في العنوان: 11-12 شارع بارك راو، ليدز LS1 5HD.

Mill Hill 7-8, Leeds, LS1 5DQ

+441135190584

الاثنين 12:00–14:00, 17:00–22:00; الثلاثاء 12:00–14:00, 17:00–22:00; الأربعاء 12:00–14:00, 17:00–22:00; الخميس 12:00–14:00, 17:00–22:00; الجمعة 12:00–14:00, 17:00–22:00; السبت 12:00–22:00; الأحد مغلق

مطعم ثارافادو هو مطعم كيرالا يقع في ميل هيل في وسط مدينة ليدز، وهذا التمييز مهم: كيرالا هي الساحل الجنوبي الغربي البعيد للهند، ومطبخها — جوز الهند، وورق الكاري، والتمر الهندي، والكمية الكبيرة من الأسماك — لا ينتمي إلى المطبخ الشمالي الهندي الذي تقدمه معظم مطاعم الكاري البريطانية. شعار المطعم هو الإخلاص الكامل للجودة والأصالة، ومطبخه يلتزم بهذه المنطقة وحده. افتُتح في يونيو 2014 وسرعان ما تلاه التقدير. في عام 2015، حاز على لقب أفضل مطعم هندي في ليدز في جوائز أوليفر، ودخل قائمة TripAdvisor لأفضل عشرة مطاعم هندية في المملكة المتحدة. في عام 2016، ظهر في دليل ميشلان للمطاعم وفي دليل هاردنز، وفاز بجائزة أوليفر مرة أخرى. يصف المطعم نفسه بأنه جزء من موجة مطابخ جادة غيّرت طريقة تفكير ليدز في الطعام الآسيوي، وهذا ادعاء معقول لمكان سبق معظمها في الظهور. تعمل الخدمة من الاثنين إلى الجمعة على جلستين: الغداء من منتصف النهار إلى الثانية، والعشاء من الخامسة حتى العاشرة. يبقى المطعم مفتوحاً يوم السبت بشكل متواصل من منتصف النهار حتى العاشرة مساءً. أما يوم الأحد فيغلق بالكامل، وهو ما يفاجئ بعض الزوار. تقع ميل هيل بين المحطة وساحة المدينة، على بعد بضع دقائق سيراً على الأقدام من محطة قطارات ليدز، مما يجعل هذا العنوان واحداً من أسهل العناوين في المدينة للوصول إليه دون سيارة. ستجد ثارافادو على العنوان التالي: 7-8 Mill Hill, Leeds LS1 5DQ.

Wharf Approach, Leeds, LS1 4BR

+441132430090

الاثنين 12:00–23:30; الثلاثاء 12:00–23:30; الأربعاء 12:00–23:30; الخميس 12:00–23:30; الجمعة 12:00–00:30; السبت 10:00–00:30; الأحد 10:00–22:30

يقع LIVIN'ITALY تحت أقواس السكك الحديدية في غرانري وارف، على جانب القناة من محطة ليدز، ويجمع في مساحة واحدة ثلاثة أشياء: باراً، ومطعماً إيطالياً، ومتجراً للأطعمة المُحضّرة. تُعطي الأقواس الغرفة شكلها، ويُؤكّد المكان على أنه يجسّد إيطاليا كما تُعاش حقاً، لا كما تُصطنَع. بدأ العمل العائلي في ميلانو في ثمانينيات القرن الماضي، على يد والدي المؤسسين وما يصفانه بأنه حب للطعام الجيد والضيافة الصادقة؛ وافتُتح فرع ليدز في عام 2012. ومنذ ذلك الحين، ظلّ يُصنَّف باستمرار ضمن أفضل المطاعم الإيطالية في بريطانيا. تستحق الكلمات الأربع التي تستخدمها العائلة لوصف ما تقدمه — الشغف، والتقاليد، والنزاهة، والبساطة — التكرار، لأن قائمة الطعام تتبعها: مكونات تُختار بناءً على مصدرها، وأطباق مُعدّة للمشاركة. وبما أن متجر الأطعمة المُحضّرة والبار يقعان بجانب المطبخ، فإن نفس الموقع يقدّم لك قهوة الصباح وكوكتيل نيغروني بعد منتصف الليل. كما يمكن استلام الطعام للأخذ إلى الخارج، وتُباع قسائم الهدايا في الموقع. يفتح المحل في منتصف النهار خلال أيام الأسبوع، وفي العاشرة صباحاً خلال عطلة نهاية الأسبوع، حتى الحادية عشرة والنصف، وحتى منتصف الليل والنصف يومي الجمعة والسبت. يقع غرانري وارف مباشرةً تحت محطة ليدز — ويمكن الوصول إليه مشياً عبر ممر مشاة مغطى من الرصيفات. ستجد LIVIN'ITALY في العنوان التالي: Wharf Approach, Granary Wharf, Leeds LS1 4BR.

South Parade 15, Leeds, LS1 5QS

+441132422795

الاثنين 17:00–22:00; الثلاثاء 17:00–22:00; الأربعاء 17:00–22:00; الخميس 17:00–22:00; الجمعة 17:00–23:00; السبت 12:00–23:00; الأحد 12:00–20:00

سوخوثاي هو مطعم تايلاندي يقع في شارع ساوث باراد في وسط مدينة ليدز، وقد افتتح عام 2002 — وهي فترة كافية في وسط المدينة لتفوق معظم المطاعم التي افتتحت حوله. يصف المطعم ما يقدمه بأنه الطهي التايلاندي الراقي، وهو ما يعني هنا التعامل مع الطهي كمنهجية مطبخية وليس كقائمة طعام للأخذ خارجاً. يستعيد الاسم العاصمة القديمة لسيام، المملكة التي سبقت تايلاند الحديثة، ويحدد المستوى الذي يهدف إليه المطعم. إلى جانب قائمة الطعام العادية، يتوفر طعام خاص، وبشكل غير معتاد لهذا المطبخ، فطور-غداء تايلاندي بلا حدود — وهو تنسيق بريطاني مُطبَّق على مطبخ تايلاندي، مما يدل على أن المكان لا يُدار كقطعة متحفية. تستحق ساعات العمل الانتباه لأنها تتغير على مدار الأسبوع. من الاثنين إلى الجمعة، يفتح المطعم في المساء فقط، من الساعة الخامسة حتى العاشرة، وحتى الحادية عشرة يوم الجمعة. يوم السبت يفتح عند منتصف النهار ويستمر حتى الحادية عشرة. يوم الأحد يفتح عند منتصف النهار ويغلق عند الثامنة. من يأتي لتناول الغداء يوم الأربعاء سيجده مغلقاً. يقع شارع ساوث باراد في قلب المدينة، على مسافة قصيرة سيراً على الأقدام من قاعة المدينة ومن شارع بارك رو، وحوالي عشر دقائق سيراً على الأقدام من محطة قطار ليدز. ستجد مطعم سوخوثاي في العنوان التالي: 15 شارع ساوث باراد، ليدز، LS1 5QS.

East Parade 9, Leeds, LS1 2AJ

+441133406666

الاثنين 12:00–23:00; الثلاثاء 12:00–23:00; الأربعاء 12:00–23:00; الخميس 12:00–23:00; الجمعة 12:00–23:00; السبت 12:00–23:00; الأحد 12:00–23:00

Six by Nico في East Parade يقدّم شيئاً واحداً، ويفعل ذلك بشكل مختلف كل ستة أسابيع. العرض بأكمله عبارة عن قائمة تذوّق من ستة أطباق تدور حول موضوع واحد — مكان، مفهوم، أو فكرة — وعندما تنتهي الأسابيع الستة، تُلقى القائمة جانباً ويحلّ مكانها قائمة جديدة. وقد شملت المواضيع الأخيرة السيرك ونيويورك. هذا التنسيق هو السبب في معرفته مسبقاً بدلاً من مجرد المرور من أمامه. لا توجد قائمة دائمة للاعتماد عليها: ما تأكله يعتمد كلياً على وقت مجيئك، والطبق الذي أعجبك لن يكون موجوداً في زيارتك القادمة. كما يعني ذلك أن المطعم يُكافئ الزيارة الثانية بطريقة لا تفعلها المطاعم العادية، وينشر المطعم على موقعه الخاص ما يُطهّى حالياً وما سيأتي لاحقاً. الحجز مطلوب فعلياً، وتُباع القسائم وتُستبدل مقابل التجربة — ويطلب المطعم التحقق من رصيد القسيمة قبل الوصول وليس عند الطاولة. كما يتم استقبال المجموعات والمناسبات الخاصة. يفتح المطعم يومياً من منتصف النهار حتى الحادية عشرة ليلاً. تقع East Parade موازيةً لـ Park Row في وسط ليدز، على بضع دقائق من قاعة البلدية وعلى مسافة قصيرة سيراً من المحطة. ستجد Six by Nico في العنوان التالي: 9 East Parade, Leeds LS1 2AJ.

ul. Zamkowa 45, 83-300 Kartuzy

+48666579381

تقع بيتزيريا ليوني في شارع زامكوفا في كارتوزي، البلدة المركزية لهذا الجزء من كاشوبيا، وتصف نفسها بأنها قطعة من إيطاليا في قلب المنطقة. ويتمركز في قلب المطعم فرن يعمل بحرق خشب الزان والبلوط، تصل حرارته إلى نحو خمسمئة درجة، sehingga تُصبح البيتزا جاهزة في أقل من ثلاث دقائق. العجينة رقيقة مصنوعة من دقيق تيبو 00 الإيطالي، والصلصات أساسها طماطم إيطالية DOP. ولأن القاعدة رقيقة، يُبقي المطبخ عدد الإضافات على كل بيتزا محدوداً كي تبقى مقرمشة. والقائمة طويلة تمزج الكلاسيكيات بابتكارات المطعم. إلى جانب مارغريتا وكابريتشيوزا وسالامي، هناك بيتزا بلا لحم بالفطر والفلفل، وبيتزا بحرية بالتونة والكبر، وبيتزا زوربا على الطريقة اليونانية بالفيتا والزيتون، وبيتزا بالسبانخ والغورغونزولا والطماطم المجففة بالشمس، وعدة أنواع تستخدم أوسيتشيبيك، جبن الغنم المدخن من جبال بولندا. وتبدأ البيتزات البيضاء الأحدث من الكريمة الطازجة، مثل نسخة كاربونارا وواحدة بالكمثرى ولحم بارما والغورغونزولا واللوز، وهناك كالزوني. وإلى جانب البيتزا، تضم القائمة معكرونة بالبيستو أو راغو اللحم البقري الذي يسميه المطعم ليونيزي، وبييروغي، وسلطات، وأطباق دجاج تُقدَّم مع البطاطس المقلية أو أصابع البطاطس وسلطة خضار طازجة، ونقانق مخبوزة في الفرن، وخاتشابوري، الخبز المسطح المخبوز بالجبن والبيض. والقهوة والليموناضة ضمن قائمة المشروبات. تفتح البيتزيريا يومياً من منتصف النهار، ويمكن تناول الطعام في المكان أو استلامه أو توصيله داخل كارتوزي وإلى القرى المحيطة.

Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč

+38552616523

الجمعة–الأحد 15:00–22:00; الاثنين–الخميس مغلق

توماجوفا كونوبا هي حانة عائلة فوشتن ومشروعها للسياحة الزراعية في فوشتني، بالقرب من سفيتي لوفريتش. تُعدّ العائلة أطباقًا إستريية تقليدية وتنتج لحومًا معتّقة خاصة بها، مما يجعل العلاقة بين مائدة الطعام وإنتاج الأسرة للغذاء محورًا لأي زيارة. تجمع تشكيلة التذوق بين البروشوتو والأومبولو المجفف ورقبة الخنزير والبَانشيتا والنقانق مع أربعة أنواع من الجبن. يرافق ذلك خبز منزلي وزيت زيتون بكر ممتاز، يتبعه حلوى. تُقدّم مقبلات من مصنع أولد سكول للتقطير منتجًا محليًا آخر، كما يُضمَّن النبيذ في ترتيب التذوق. وإلى جانب تشكيلة اللحوم المعتّقة، تصف الحانة مطبخها بأنه يُعدّ أطباق اللحوم والأسماك وفق وصفات إستريية قديمة، مع التركيز على الوجبات المنزلية المحضّرة ببطء. تُعالَج منتجات اللحوم لدى العائلة يدويًا دون تدخين، باستخدام ملح البحر والفلفل مع تجنّب معزّزات النكهة المضافة. يتسع الجلوس الداخلي لثلاثين ضيفًا؛ وباحتساب التراس، يرتفع الإجمالي إلى ستين. يمكن حجز الطاولات عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني. تُرحَّب بالمجموعات، بمن فيهم الزوار القادمون معًا في رحلة. تعرض العائلة أيضًا إمكانية زيارة مصنع تقطير قريب لمشاهدة صناعة المشروبات الروحية المحلية. يمنح نبع طبيعي قريب من الحانة المتنزهين مكانًا آخر للاستكشاف، فيما تشكّل بلدة سفيتي لوفريتش المحصّنة محطة أخرى في المنطقة. وهكذا، توفر الحانة وإنتاج اللحوم المعتّقة والريف المحيط عدة طرق لتصور الزيارة، سواء كان الاهتمام الرئيسي بتذوق مشترك أو بوجبة أطول.

Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo

+385917368559

تقدم Konoba Klepa المطبخ المقدوني ومشواة فحم على طراز ليسكوفاتش إلى روفينيسكو سيلو. ويضع عنوانها في شارع روفينيسكا أوليكا غرب مركز الإقامة المحدد في كانفانار، على بعد نحو أربعة كيلومترات في خط مستقيم. ويوفر موقع القرية اتجاهاً بديلاً لتناول وجبة عند التخطيط لنزهة من مكان الإقامة. تشكل اللحوم المشوية على الفحم جزءاً من قائمة الطعام، مع تشيفابي وبلييسكافيتسا وأضلاع وستيك. وإلى جانب ذلك أطباق مقدونية منها تافتشه غرافتشه بالفاصولياء، ومقبلات مرافقة مثل أيافار وماكالو وسلطة شوبسكا. وتُصنَّف عدة أطباق نباتية صراحةً على أنها نباتية صرفة أو نباتية، لذا يمتد الخيار إلى ما هو أبعد من اللحوم المشوية. وتواصل قائمة المشروبات الصلة المقدونية عبر نبيذ تيكفيتش وبيرة سكوبسكو والراكيا. وتظهر البان كيك وكعكة السميد المنقوعة بالشراب بين الحلويات. ويمكن للضيوف حجز طاولة هاتفياً، كما يستضيف المطعم أعياد الميلاد والتعميد والاحتفالات الخاصة. وتتوفر مواقف سيارات للضيوف، وتُقبل البطاقات والنقد. وتتبع روفينيسكو سيلو منطقة روفيني وتقع قرب جونتيچي؛ ويقع كهف روموالدو شمال شرق مطعم القرية. وبالنسبة للزوار المقيمين حول نقطة الإقامة المحددة، يجعل هذا من كليبابا خياراً قريباً يستحق النظر عند الجمع بين وقفة في القرية واستكشاف الريف المحيط. ويتيح مزيج الأطباق المشوية وأطباق الفاصولياء والمقبلات والسلطات للطاولة اختيار عدة عناصر مختلفة من الوجبة بدلاً من اتباع قائمة محددة واحدة.

Krculi 5, 52341 Žminj

+38552846638

كونوبا كرتشولي هو مطعم ريفي في قرية كرتشولي بالقرب من جمني، وله تاريخ تعتز به العائلة يعود إلى عام 1969. كانت بداياته مرتبطة ببيع المنتجات المزروعة في حقول العائلة للأشخاص في البلدات الساحلية. جلبت تلك الاتصالات الزوار إلى الداخل لتناول الطعام وقضاء الوقت في القرية. كان الحانة الصغيرة الأصلية تحتوي على مدفأة؛ وتطور العمل لاحقًا إلى مكان أكبر بكثير مع الحفاظ على الطعام والفولكلور التقليديين في إستريا في مركز هويته. اليوم يمكنه استيعاب ما يصل إلى ثلاثمائة شخص وينظم حفلات الزفاف والذكرى السنوية وأعياد الميلاد والاحتفالات الأخرى. يتم ترتيب الغداء والعشاء للمجموعات مسبقًا. تتبع القائمة وصفات قديمة من وسط إستريا. يقدم البروسيوتو وجبن الغنم أو البقر مجموعة تشمل مينستروني إستريا مع الذرة والبطاطس والفاصوليا. تتخذ المعكرونة أشكالًا عدة: نوكي البطاطس مع صلصة العجل أو لحم الغزلان، وفوجي مع جولاش الدجاج، وماكاروني مع البروسيوتو والفطر. ويوفر الملفوف المطبوخ وميداليات اللحم البقري في صلصة الفطر ولحم العجل المشوي أو لحم الخنزير أو لحم الضأن خيارات أخرى. كما يتم تقديم النقانق المشوية ولحم البقر. تظهر فريتولي، قطع العجين الصغيرة الحلوة المقلية، بين تخصصات المنزل. تشمل المشروبات النبيذ والمشروبات الروحية التقليدية، مع ذكر الجرابا العادية وبراندي الهدال ونسخة العسل كترحيب. الموسيقى والفولكلور جزء من رواية المطعم عن ضيافته. يتوفر موقف سيارات للضيوف، وتتيح تفاصيل الاتصال للزوار مناقشة وجبة مجموعتهم والمناسبة مع المطعم مسبقًا.

La Porte, 35430 Saint-Jouan-des-Guérets

+33259291174

نُزُل أوبيرج دو كلو دي فين هو نُزُل ريفي يقع على الطريق بين سان مالو ورانس، على بُعد عشر دقائق بالسيارة من المدينة المحصّنة وبعيدًا عن الزحام الصيفي. يديره توني وألكسيس معًا، أحدهما في المطبخ والآخر في قاعة الطعام، وتُقدَّم هناك أطباق بيترو فرنسي بعناية: قائمة موسومة تتغيَّر أسبوعيًا، لحم من المنطقة، سمك من الساحل، وحلويات متميزة. يفتح أبوابه للغداء والعشاء كل يوم من أيام الأسبوع، وهو ما هو أكثر ندرة مما يبدو في محيط سان مالو، حيث تغلق العديد من المطابخ أبوابها أيام الاثنين. تجعله الحديقة خيارًا جيدًا للمساء حين تكون المدينة مزدحمة، وتتوفر مواقف السيارات بسهولة.

Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat

+38552560395

تقع بيتزيريا غريماني في سفيتفينتشينات 71، بالقرب من الساحة المركزية للبلدة وقلعة موروسيني-غريماني. تتركز قائمتها على البيتزا، بأحجام صغيرة وعادية وخيار واسع من الإضافات. تبدأ بيتزا غريماني الخاصة بالطماطم والجبن والأوريغانو، ثم تتيح للضيوف اختيار المكونات المتبقية. وهذا يمنحها دورًا مختلفًا عن التوليفات الثابتة في أماكن أخرى من القائمة: فهي نقطة انطلاق لبناء بيتزا تناسب شهية الفرد. تظهر المكونات الإقليمية في بيتزا دوماچا، التي تجمع النقانق وأومبولو مع الزيتون، وبيتزا إستريانا مع البروشوتو والزيتون. تستخدم نابوليتانا السردين المملح والكبر، بينما يقترن إصدار التونة بالتونة مع الزيتون. توفر بيتزا الفطر وخيار الأجبان الأربعة وفيجيتاريانا بالفطر والخرشوف والذرة والفلفل بدائل متعددة لإضافات اللحم. هناك أيضًا بيتزا الجرجير مع الطماطم الكرزية وجبن غرانا بادانو، وبيتزا بيانكا بقاعدة الكريمة مع الأجبان والطماطم الكرزية. يمكن لمن يبحث عن نكهة أقوى اختيار ديافولو مع الفلفل الحار وكولين وتاباسكو والزيتون. تقدم القائمة قاعدة بيتزا خالية من الغلوتين وعجينة القنب والحافة المحشوة كخيارات إضافية. وللحلو، تدرج أيضًا عجينة البيتزا مع نوتيلا. يتيح الموقع الجمع بين توقف لتناول البيتزا ونزهة حول المركز المدمج لسفيتفينتشينات. يمكن للزوار المهتمين بالقلعة التخطيط لكليهما حول نفس الساحة، حيث توفر البيتزيريا وجبة مباشرة تركز على اختيار الحجم والقاعدة ومزيج الإضافات.

La Grisa 23, 52211 Bale

+38552824501

يقع مطعم لا غريزا في حانة ألا باتشي السابقة في الجزء القديم من باله، وهو تابع للفندق الذي يحمل الاسم نفسه. يربط مطبخه ريف إستريا بالساحل، مستخدمًا خضروات وأوراق سلطة مزروعة عضويًا من حديقة المنزل وزيوت زيتون من بساتينه وبساتين قريبة. تتنقل القائمة بين مكونات إقليمية مألوفة وتركيبات أكثر معاصرة. يظهر بوشكارين، سلالة الماشية الإستريية الأصلية، على شكل كرباتشيو بالكمأة السوداء وعلى شكل أضلاع مرافقة بنوكي على الطريقة الرومانية وجزر وخضروات مخللة. تشمل مقبلات السمك سلطة أخطبوط بالشمر وتارتار سمك أبيض بالحمضيات. ولطبق بحري دافئ، هناك بروديت محضّر بالأخطبوط والحبار والسمك البري، يُقدَّم مع البولنتا. ويوفر الريغاتوني بالمحار وبلح البحر والإسكالوب الملكي مسارًا آخر عبر تشكيلة المأكولات البحرية. تشمل الأطباق الرئيسية القاروص بكريمة القرنبيط والشمر، بينما يقدم القرنبيط بجبن الماعز والبقدونس بديلًا نباتيًا. تعود الكمأة في الحلوى على شكل آيس كريم بالكمأة السوداء مع كريمة الفانيليا وطبقة مقرمشة من اللوز والبندق. وتمنح كروستاتا الليمون وكريم بروليه بالتوت وموس الفستق طرقًا أخرى لإنهاء الوجبة. يقدم المطعم قائمة نبيذ، وحجزًا هاتفيًا وإلكترونيًا، وواي فاي مجاني. في الطقس الأدفأ، تنقل الطاولات في الفناء الداخلي أو بجانب الصهريج الوجبة إلى محيط باله الحجري. يجعل هذا المكان المطعم خيارًا لاقتران زيارة البلدة القديمة بوجبة مبنية حول مكونات من إستريا.

Orihi 58, 52207 Barban

+385992294300

تقع كونوبا فوريتشي على حافة أوريحي، وهي قرية في بلدية باربان، وتحيط بالمطعم المساحات الخضراء وكروم العنب. ويحفظ اسمه اسماً أقدم للقرية، وقد رحّبت الحانة بالضيوف أول مرة في 2013. يجمع المطبخ بين تقاليد إستريا وأساليب التحضير المعاصرة، مستنداً إلى منتجات من مزارع قريبة وإلى تقليد عائلي في صنع الخبز والمعكرونة يدوياً. وتقدّم خبز العجين المخمّر والفوكاتشا والغريسيني قائمةً تظهر فيها المكونات الإقليمية المألوفة في تركیبات متنوعة. تشمل خيارات خارج الموسم اللحوم المملّحة المحلية، وطبق جبن مع الريكوتا وأجبان البقر والماعز، وستيك التارتار من لحم البقر، وطبق سمك بارد. وتتنوع خيارات المعكرونة من الفوجي بالكمأة إلى الرافيولي بالجبن والبندق والبانشيتا. ويُقدّم النيوكي المحشو بالجبن مع الزعفران والمريمية واللوز، بينما يجمع الريزوتو بين سمك القد والنقانق الحارة. ويجمع المانيشترا البروشوتو والذرة والفاصولياء والشعير في يخنة إسترية. وتشمل الأطباق الأكبر حجمًا لحم الخاصرة مع كريمة الكراث والجزر الأبيض، ولحم الصدر المدخّن مع الخضروات الجذرية، وشرائح اللحم، وفيليه السمك. وتواصل الحلويات اهتمام المطبخ بالتناغمات غير المتوقعة: عجين البف باستري مع كريمات البندق والمسكربوني، وتارت الشوكولاتة، والأرز مع آيس كريم الكمأة والكرمبل. وترافق تشكيلة النبيذ إطلالات على كروم مالفاسيا. وتتوفر أطباق نباتية وأخرى نباتية صرفة، وتُرحّب الكلاب في الداخل والخارج تحت إشراف أصحابها. وللأطفال حديقة ومنطقة كروم للاستكشاف. وتقع مواقف السيارات بجانب الحانة، كما ينظّم الفريق احتفالات عائلية ولقاءات عمل. ويُنصح بالحجز المسبق، خصوصاً في عطلات نهاية الأسبوع وموسم السياحة.

Bratulići 17, 52207 Barban

+385952219381

يجمع Agroturizam Istra Partner بين مطعم وإقامة للضيوف وأنشطة ريفية في براتوليتشي، في المشهد الريفي بين باربان ومارتشانا وبولا. المطعم جزء من عقار سياحي زراعي أوسع، لذا يتمحور الزيارة حول العلاقة بين الأرض المحيطة والمكونات المحلية والطبخ الإستري التقليدي. تصف الدار طعامها بأنه تخصصات إقليمية تُعدّ من مكونات طازجة تُؤمّن محلياً، باستخدام وصفات مرتبطة بالمطبخ المنزلي في المنطقة. ويأتي نهجها بالطعام التقليدي إلى إطار مطعم معاصر مع الحفاظ على التركيز على المنتجات. هذا مكان ينبغي التواصل معه قبل الانطلاق: تُرتّب الزيارات مع العقار، ويمكن للضيوف مناقشة وجبتهم مباشرة عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني. وتفيد هذه المحادثة أيضاً كل من يخطط للجمع بين الطعام والتجارب الأخرى المعروضة هنا. تشمل أنشطة العقار المشي وركوب الدراجات وركوب الخيل وجولات الدراجات الرباعية، فضلاً عن جمع الفطر أو الهليون أو العنب. وتوفر هذه الأنشطة عدة طرق لقضاء الوقت في الريف حول وجبة، حسب الموسم والترتيبات التي تُجرى مع المضيفين. وللزوار الذين يبقون مدة أطول، تتوفر إقامة داخل العقار نفسه، بجدران حجرية وغرف مكيفة. تُدرج قائمة السياحة الإقليمية الرسمية Istra Partner في براتوليتشي 17، ويتضمنها مجلس السياحة البلدي ضمن أماكن تناول الطعام في المنطقة. ولعطلة قريبة من راكال، يقدم هذا المكان رحلة داخلية تتمحور حول الطعام الإستري والبيئة الريفية التي يُعدّ فيها.

Ulica Matije Gupca 102, 40323 Prelog

+38540648090

يقع مطعم Panorama في فندق البحيرة الذي يحمل الاسم نفسه على أطراف Prelog، ضمن مجمع DG Sport الترفيهي. تضم غرفة الطعام ثمانين مقعدًا وتطل على الخزان المائي الذي يصفه السكان المحليون بأنه بحر Međimurje. يجمع مطبخه بين التخصصات الإقليمية والأطباق العالمية، مما يمنح الزوار خيارًا بين استكشاف المطبخ المحلي وطلب شيء مألوف. يجمع الطبق البارد الإقليمي بين لسان البقر واللحم من tiblica والنقانق المنزلية والجبن والشحم المفروم. تشمل المقبلات الأخرى الجبن القريش مع الكريمة الحامضة والسلمون المدخن وسلطة الحبار. تشمل الأطباق الساخنة žganci دقيق الذرة وštrukli بالجبن وريزوتو Međimurje مع اللحم والنبيذ الأبيض ولحم الخنزير المقدد. هناك خيارات نباتية أيضًا، بما في ذلك سلطة ساخنة وباردة مع الخضار المشوية والفطر والقرع المشوي مع جبن الفيتا. تتراوح أطباق اللحوم من لحم العجل بصلصة الفطر إلى الدجاج المحشو بجبن الغورغونزولا، بينما تجمع الأطباق الكبيرة عدة تحضيرات للمشاركة. تعد بيتزا منفصلة أكثر من عشرين نوعًا في فرن يعمل بالحطب. يشمل اختيار الإفطار البيض واللحوم الباردة والمقبلات والمعجنات والفواكه والزبادي. وبعيدًا عن غرفة الطعام الرئيسية، يضم الفندق بار قهوة في الطابق الأرضي وبار نبيذ مع زجاجات محلية ووجبات خفيفة. خلال الصيف، يوفر تراس كبير مقاعد في الهواء الطلق بجانب البحيرة، مع مظلات توفر الظل. إن الجمع بين الأطباق الإقليمية والبيتزا والعديد من المساحات لتناول المشروبات يجعل Panorama محطة مرنة خلال زيارة Prelog ومنطقة الاستجمام على ضفاف البحيرة.

Šimuni 101, 23251 Šimuni

+38523697439

مطعم فيلا أوليا جزء من فندق عائلي صغير في شيموني 101، في قرية الصيد شيموني على جزيرة باغ. تعود تقاليد الأسرة في هذا العمل إلى عام 2001، ويجمع العقار بين الإقامة والمطعم في مكان واحد. وتتشكل شخصيته من تلك الضيافة العائلية ومن الموقع الساحلي القريب من الشواطئ وغابات الصنوبر. ويقدم المالكون الفندق والمطعم على وجه التحديد على أنهما مناسبين للعائلات التي لديها أطفال. وتتوفر مواقف مجانية للسيارات في العقار، وهي مفيدة للزوار القادمين من باغ أو المسافرين حول الجزيرة بالسيارة. وتتوفر خدمة الإنترنت اللاسلكي في المناطق المشتركة وكذلك في غرف الضيوف. وإلى جانب المطعم، تدير الأسرة خدمة لتأجير القوارب، ما يمنح المكان صلة بالأيام التي تُقضى في استكشاف المياه المحيطة. كما يقدم الفندق الإفطار كجزء من خدمة الإقامة. تقع شيموني على الشاطئ الجنوبي الغربي للجزيرة، بين بلدة باغ ونوفالجا تقريباً. وهي مستوطنة لصيد الأسماك تضم مارينا ACI في خليجها المحمي، وتناسب شواطئها المحلية السباحة والاستلقاء تحت الشمس والتنزه على مهل. وتشكل القرية محيطاً أهدأ لتوقف في مطعم خلال رحلة في الجزيرة. ويناسب مزيج فيلا أوليا من مطعم عائلي وفندق صغير وخدمات القوارب ذلك المحيط: إذ يمكن للزوار جعل الوجبة جزءاً من زيارة أوسع لهذا الجزء من ساحل باغ.

كن أول من يقيّم هذا المكان، فالصورة تساعد أيضاً

Puntera 8d, 52207 Barban

+385954144441

مطبخ شتيفانييا هو المطعم في فيلا شتيفانييا في بونتيرا، فوق خليج راشا. يُرحّب بالضيوف من خارج الفيلا لتناول العشاء بشرط الحجز المسبق، ما يجعله خياراً للزوار المقيمين في القرى المحيطة. تطل الأجواء على الساحل الحرجي باتجاه جزر كفارنر، وتُقدَّم الوجبات على تراس مطل على البحر. يستمد المطعم اسمه وتوجّهه الطهوي من جدة العائلة، شتيفانييا. ويستحضر البيت ذكراها وهي تخبز الخبز بينما كان الجد توني يجمع الفطر والهليون البري والأعشاب أو يذهب للصيد، جالباً تعاقب الفصول إلى مطبخ المنزل. يواصل الشيف إيغور هذا النهج بقائمة قصيرة تتطور حول المكونات المتاحة. المطبخ متوسطي وإستري، ويشدّد على المنتجات المحلية والوصفات الموروثة والتحضيرات التي تأخذ وقتها. تشمل المكونات التي يذكرها المطبخ الهليون الموسمي والفطر والكمأة، وسمك كفارنر، وبروشوتو وجبن إستريا، وزيت الزيتون من بساتين قريبة. يمكن للضيوف الاختيار من أطباق حسب الطلب وقائمة يومية، مع نبيذ إستري مُختار ليرافق الطعام. ومن النبيذ التي يبرزها البيت مالفازيا وتيران. ينظّم المطعم أيضاً حفلات زفاف صغيرة ومناسبات خاصة أخرى في أجوائه الحميمة. فيلا شتيفانييا نفسها عقار صغير يضم سبع وحدات إقامة، تقع في ريف من المروج والحقول والغابات حول بونتيرا. لزيارة المطعم، تواصل مع الفريق مسبقاً لترتيب الطاولة ومناقشة الوجبة؛ فالإشعار المسبق جزء من كيفية ترحيب المطبخ بالضيوف غير المقيمين في الفيلا.

128 Chaussée du Sillon, 35400 Saint-Malo

+33623637191

مقهى Favorite Coffee هو مقهى يقع على Sillon، الممشى البحري الطويل، ويديره ثلاث شقيقات كنّ يرغبن في مكان يقدّم الفطور طوال اليوم. وهذا بالضبط ما يقدّمه: بيض، بانكيك، أطباق الجرانولا، توست الأفوكادو والعصائر الطازجة من الصباح حتى بعد الظهر، إلى جانب قهوة مختصة، ماتشا وكيك منزلي الصنع. المكان مشرق والطاولات الخارجية تطلّ على الشاطئ الواقع عبر الطريق. إنه المكان المثالي لصباح هادئ بعد السباحة، أو فطور متأخر في يوم تأخذ فيه المدّة الشاطئ بعيدًا. تكون نهاية الأسبوع مزدحمة، أما صباحات منتصف الأسبوع فهي الأهدأ.

Laz Bistrički 3A, 49246 Marija Bistrica

+385994300177

الاثنين مغلق; الثلاثاء–الأحد 08:00–22:00

فيلا فلاديمير مطعم وبار قهوة في لاز بيستريتشكي، في منطقة ماريا بيستريتسا، محاط بالغابات والمساحات الخضراء. طوّر مؤسسه، فلاديمير فيدرينا، خبرته في مطاعم في إيطاليا وإستريا قبل أن يبدأ أعماله الخاصة في مجال الضيافة عام 1996. بدأ العمل على مبنى فيلا فلاديمير عام 2006، وأدت التوسعات اللاحقة إلى وصوله إلى حجمه الحالي في 2018. يضم المطعم ثلاث قاعات لتناول الطعام تتسع لخمسة وعشرين وأربعين ومئتي شخص، بتصاميم داخلية خشبية ريفية. وتمتد تراسان ليجعلَا الجلسات في الهواء الطلق. تستقي المطبخ أطباقه من مختلف أنحاء كرواتيا. تشمل المقبلات الباردة طبقًا مشتركًا من اللحوم المعالجة والأجبان، بينما تتنوع الشوربات من مرق اللحم البقري إلى شوربة الخضار الكريمية وشوربة زاغوريه. تشمل الأطباق الرئيسية شرائح لحم الخنزير المسحوقة، وميداليات لحم الخنزير بصلصة الفطر، وفيليه الديك الرومي المحشو بالجبن الطازج والفلفل والكولين. تشمل تشكيلة المشاوي ćevapi في ليبينجا وأطباقًا مشتركة مخصصة للمشاركة. تشمل خيارات الستيك ريب آي وفيليه اللحم البقري وتاليَتا، بينما يقدم قسم الأسماك الحبار والسلمون والقاروص. وللتحلية هناك شتروكلي الجبن والفطائر والكعك. تتيح أحجام القاعات المختلفة للمطعم استضافة المناسبات الصغيرة والاحتفالات الكبرى. وتتسع قاعة المناسبات الرئيسية لما يصل إلى مئتي ضيف، مع ترتيبات تستخدم طاولات مستديرة أو مستقيمة. ويشكل الديكور الريفي وأغطية الكراسي البيضاء ونظام الإضاءة الاحترافي جزءًا من أجواء الفعاليات المنظمة.

3 Chaussée du Sillon, 35400 Saint-Malo

+33299561074

تقع براسري دو سيلون مباشرةً على ممشى الواجهة البحرية، على بعد عشر دقائق سيراً على الأقدام من الأسوار، مع الشاطئ والمدّ أمام النوافذ. إنها في المقام الأول مأكولات بحرية: المحار والقواقع من الخليج، طبق رويال سيلون المكدّس بالسلطعون والجراد البحر والجمبري، وسمك مشوي حسب اليوم، وبلح البحر مع البطاطس المقلية. تتغيّر القائمة كل ستة إلى ثمانية أسابيع بحسب الموسم، وهناك لحوم لمن لم يأتِ من أجل البحر. بين الغداء والعشاء يتحوّل المكان إلى صالون شاي، مما يجعله محطة جيّدة بعد نزهة طويلة على طول سيلون. قاعة الطعام مستوية ويسهل الوصول إليها، ويُطلّ التراس على الماء.

Prodol 35A, 52208 Prodol

+38552580174

لونا مطعم وبيتزا في برودول، وهي قرية في بلدية مارتشانا. يعود تاريخ المنزل إلى عام 1995 ويوفر عدداً كبيراً من المقاعد: ثلاث غرف داخلية تستوعب مئتي ضيف، مع مئة مكان آخر على الشرفة. ويتيح هذا التصميم المجال لكل من الوجبات العادية والمناسبات الخاصة. ومن مرافقه المعلنة التكييف والشرفة المُدفأة وركن الأطفال وموقف السيارات. وتمتد قائمة الطعام إلى ما هو أبعد من البيتزا. وتشمل خيارات المأكولات البحرية الكلمار المشوي مع السلق السويسري والبطاطس، وطبق سمك لشخصين، والاسكالوب المُحضّر إما على الشواية أو بصلصة بوزارا. ويمكن طلب المعكرونة بالكمأة أو المأكولات البحرية أو بلح البحر أو صلصة البولونيز. وتشمل أطباق اللحوم ريب آي مع البطاطس والفطر المقلي، ولحم العجل المحمّر، وفيليه لحم الخنزير المحشو، والدجاج المُحضّر على الطريقة الفيينية. ويجمع طبق الباذنجان بين الطماطم والموزاريلا وجبن البارميزان. وتنتقل تشكيلة البيتزا من التركيبات المألوفة إلى toppings بلمسة إيسترية. وإلى جانب بيتزا المارغريتا والفطر هناك أنواع بالبروشوتو والزيتون، ومعجون الكمأة وجرانة بادانو، أو الموزاريلا والجرجير والطماطم الكرزية. وتشمل بيتزا الخضار الفطر والخضروات الموسمية والزيتون. وتشمل الحلويات تشيز كيك الفراولة، وكيك اللافا مع الآيس كريم، والبانا كوتا، والفطائر بعدة حشوات. ويرحّب لونا بالحيوانات الأليفة ويوفر خدمة الطلبات الخارجية والإنترنت اللاسلكي والدفع بالبطاقة. ويمكن طلب الحجوزات عبر الهاتف أو من خلال نموذج الحجز الخاص بالمطعم، مع مساحة لمناقشة حجم المجموعة الزائرة واحتياجاتها.

9 Rue du Dick, 35400 Saint-Malo

+33299810565

الاثنين–الجمعة 12:00–14:00, 19:00–21:30; السبت, الأحد 12:00–14:30, 19:00–22:00

لو جلوب-تروتر مطعم صغير يقع في قلب حي سيتيه داليه، بين برج سوليدور وشاطئ باس-سابلون، واسمه هو قائمة الطعام: أطباق جُمعت من رحلات حول العالم، تُطهّى بما تُتيحه الأسواق البريتونية. فقد يتبع كاري تايلاندي طبق تارتار أسماك بريتوني، أو يتبع طبق طاجين طبق جمبري مشوي، وتتغيّر القائمة بما يكفي ليجد الزبائن الدائمون شيئاً جديداً في كل زيارة. في وقت الظهيرة، تتوافر باقات غداء ثابتة بأسعار تتراوح تقريباً بين 15€ و22€، مما يجعله من أفضل الأماكن التي تقدّم غداءً داخل المطعم بأسعار مناسبة في هذه الجهة من المرفأ. التراس محمي ويتسع للعائلات؛ أمّا المساء فيكون أكثر هدوءاً من المدينة المسورة.